-
-Nu när blomkålen är i säsong är den här grytan helt perfekt. Väldigt lättlagad och så vansinnigt god. Den här kommer jag göra många gånger de kommande veckorna! Tips om du får över blomkål är att göra den här riktigt goda pizzan.
Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 30 min
Pris/Portion: 8 kr/portion
Kost: Veganskt
Ingredienser
- 1 gul lök (1 kr)
- 2 vitlöksklyftor (1 kr)
- 1 msk gul, torkad curry
- 1 msk riven, färsk ingefära (1 kr)
- 400 g blomkål (ca 1/2 stort huvud) (10 kr)
- 500 g potatis (5 kr)
- 3 dl röda linser, torkade (10 kr)
- 1 liter vatten
- 1 grönsaksbuljongstärning (2 kr)
- 1 msk koriander, fryst (2 kr)
Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök fint.
Riv ingefäran.
Hetta upp olja i en kastrull och fräs lök, vitlök, ingefära och curry i olja på medelvärme i ett par minuter.
Hacka blomkål och potatis i centimeterstora bitar och lägg i fräset. Rör runt.
Tillsätt vatten, linser och buljong och låt koka i 15 minuter.
Lägg i den frysta koriandern på slutet.
Servera som den är eller mixa grovt med stavmixer för en lite krämigare gryta.
Ps! Grytan bara godare om den får stå till sig lite, så det är ett tips att ta med till matlåda dagen efter.
Vilken god smak det blev! Jättegott och lättlagat. Den gör vi säkert fler gånger.