Att göra dillstuvad potatis är riktigt gott att laga på överbliven kokt potatis som en vill väcka lite liv igen. Just kombinationen dill och potatis är för mig associerat väldigt mycket med sommar (färskpotatis och dill) men tack vare fryst dill och annan potatis går det finfint att njuta av även nu när det är långt kvar till sommaren. Stuvad potatis är för övrigt gott att göra på fler örter från frysdisken, så prova dig fram med annat ex gräsläk och persilja! Här serverades den stuvade potatisen till gottebullar.

Dillstuvad potatis med gottebullar på kidneybönor och soltorkade tomater
Tillagning
Om du inte redan har färdigkokt, överbliven potatis: börja med att koka potatisen i lättsaltat vatten.
Gör gottebullarna: Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa bönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv eller finhacka den gula löken, blanda i. Hacka soltorkad tomat fint och lägg i skålen. Slå på soja och peppar.
Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja. (Tips! Skulle smeten bli väldigt lös kan du tillsätta mer havregryn. Låt också bullarna få lite yta i pannan innan du vänder runt dem för att de ska hålla formen bättre)
Medan bullarna steker gör du stuvningen:
Värm upp smör eller margarin i en kastrull. Vispar ner mjölet under omrörning. Slå på mjölkdrycken och rör om under svag värme. Salta och peppra och låt koka försiktigt i ca 5 minuter.
Skär den kokta potatisen i tärningar. Vänd ner dillen i såsen och slutligen potatisen och rör om så att allt blir varmt.
Servera potatisen med gottebullarna.
Vegansk variant
Använd växtbaserad margarin istället för smör.
Detta blev jättegott! Tack!
Hej.
Hur blir potatisen när den värms upp?
Mvh Emmelie
Supergott, speciellt gottebullarna! För mig blev det nog snarare 6 port 🙂
Kan man frysa gottebollarna?
Det går bra att frysa dem 🙂
Hej, jag bor i Danmark och dill är inte särskilt vanligt här. Det finns sällan i affären, så jag undrar ifall du kan rekommendera någon annan ört eller krydda som kunde användas som substitut?
Hej! Då skulle jag köra på persilja istället. Eller dragon, också jättegott (men helt annan smak)