Dillstuvad potatis med gottebullar på kidneybönor och soltorkade tomater

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Att göra dillstuvad potatis är riktigt gott att laga på överbliven kokt potatis som en vill väcka lite liv igen. Just kombinationen dill och potatis är för mig associerat väldigt mycket med sommar (färskpotatis och dill) men tack vare fryst dill och annan potatis går det finfint att njuta av även nu när det är långt kvar till sommaren. Stuvad potatis är för övrigt gott att göra på fler örter från frysdisken, så prova dig fram med annat ex gräsläk och persilja! Här serverades den stuvade potatisen till gottebullar.

Tillagning

Om du inte redan har färdigkokt, överbliven potatis: börja med att koka potatisen i lättsaltat vatten.

Gör gottebullarna: Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa bönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv eller finhacka den gula löken, blanda i. Hacka soltorkad tomat fint och lägg i skålen. Slå på soja och peppar.

Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja. (Tips! Skulle smeten bli väldigt lös kan du tillsätta mer havregryn. Låt också bullarna få lite yta i pannan innan du vänder runt dem för att de ska hålla formen bättre)

Medan bullarna steker gör du stuvningen:
Värm upp smör eller margarin i en kastrull. Vispar ner mjölet under omrörning. Slå på mjölkdrycken och rör om under svag värme. Salta och peppra och låt koka försiktigt i ca 5 minuter.

Skär den kokta potatisen i tärningar. Vänd ner dillen i såsen och slutligen potatisen och rör om så att allt blir varmt.
Servera potatisen med gottebullarna.

Vegansk variant

Använd växtbaserad margarin istället för smör.

3 Kommentarer

  1. Lisa

    Detta blev jättegott! Tack!

  2. Emmelie

    Hej.

    Hur blir potatisen när den värms upp?

    Mvh Emmelie

  3. Linn

    Supergott, speciellt gottebullarna! För mig blev det nog snarare 6 port 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!