Enkel, krämig saffranspasta

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Vill du göra en riktigt krämig, god och lättlagad saffranspasta så ska du göra denna!

Tillagning

Hacka gul lök och vitlök.
Hetta upp olja i en stekpanna eller traktörpanna och fräs löken i oljan. Tillsätt saffran. Låt fräsa på medelvärme i ett par minuter så att löken blir riktigt mjuk utan att brännas vid. Smula ned buljongtärningen och tomatpurén och fräs lite till.
Slå på vita bönor och grädde och låt puttra i ca 10 min.

Börja koka vattnet till pastan och koka pastan när vattnet kokar.

Riv apelsinen.

När grytan puttrat ca 10 minuter: mixa med en blender eller stavmixer så att det inte finns några bitar kvar.
Häll tillbaka i pannan. Häll över burktomaterna (dela ev i mindre bitar om det är stora bitar) och häll i rivet apelsinskal och saft från apelsin. Späd ev med mer vatten om grytan är tjock (ta gärna lite pastavatten).
Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och ev lite riven ost.

3 Kommentarer

  1. Frida

    Var lite skeptisk hur apelsin och saffran skulle smaka med pasta, men bestämde mig ändå för att testa nu när det ändå är jul snart, och det blev jättegott verkligen! Det var extrapris på färska körsbärstomater när jag handlade så använde det istället och det blev jättegott. Rekommenderas varmt, ny bjudmat for sure! Inte så farligt dyrt heller trots saffran, landade på ca 12 kr/portion för mig.

  2. Frida

    Skulle gärna laga detta till min mamma som kommer på middag, men hon är allergisk mot apelsin och alla andra citrusfrukter och jag funderar på om det går att byta ut mot något annat. Min första tanke var att ha i lite vitt vin, men tycker att den lilla sötman man fick från apelsinen var så god, så jag undrar om du har något tips på vad som skulle kunna ersätta smaken?

    • malin

      jag fick en idé om äppelcidervinäger och ev lite söt senap?
      hoppas det kan funka.
      själv funderar jag på att göra denna sås av cashewnötter istället för bönor. Koka cashewnötter ca 5 minuter så de blir mjuka. Sedan mixa i en blender med saffran, och nästan allt i orginal receptet ovan (utom bönor och grädde, vatten räcker fint pga cashewnötternas fett och smak)

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *