Enkel, kryddig linssoppa

Receptet passar extra bra under årstiderna:

Vår

Sommar

Höst

Vinter

30 min

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här receptet kommer ursprungligen från när jag, för flera år sedan, hade besök av den dåvarande finansmarknadsministern Max Elger. Han bjöd då på ett recept från sin familj, en väldigt god linssoppa. Jag fick då tillåtelse att dela det. Jag har gjort vissa modifieringar i receptet, men i stora drag är det hans grundrecept – tack för det, Max! I det här receptet är det lite mer ”annorlunda” kryddor som hela senapsfrön, korianderfrön, curryblad mm. Hittar du inte det i din vanliga butik kan jag rekommendera att gå till ex en orientlivs eller i en mer sorterad kryddbutik.
Den här rätten kan du välja att göra som en soppa med mer vatten, eller mindre vatten och då mer av en gryta som kan ätas med något tillbehör.

Tillagning

Fräs senapsfrön och spiskumminfrön i olja i en kastrull tills senapsfröna poppar.
Hacka rödlök och vitlök och låt fräsa med fröna tills löken är mjuk. Hacka ned chilin och låt fräsa med. Mortla korianderfrön och häll ned.

Skölj linserna och lägg över i kastrullen. Häll över vatten och låt koka upp. Sänk sedan värmen så att det puttrar. Hacka de hela tomaterna (konserverade eller färska) i mindre bitar och lägg över. Använder du konserverade så låter du även tomatsåsen åka ned i kastrullen. Lägg i currybladen och smula i buljongtärning. Låt puttra tills linserna mjuknat, det tar ca 15 min. Häll i gurkmeja, pressa i limen och salta.

Hacka ev koriander och ha i.

Servera!