-

-

Gör middagen smidig (och cheap) genom att göra en falafelplåt. Här har jag gjort en plåt av rotfrukter och lagt på falafel som jag gör själv. Falafel är perfekt att göra en stor batch av, för att sedan frysa in. Då kan en, som här, bara låta dem bli varma och färdiga på plåten. Funkar ju såklart även att göra direkt. Det en ska tänka på är att ha blötlagda kikärtor (ska ej kokas), så det behöver en förbereda kvällen innan eller på morgonen.

 

Antal portioner: 4
Tid att laga: 40 min
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Veganskt

Ingredienser

  • Falafel

  • 5 dl kikärtor (blötlagda) (5 kr)
  • 1 dl fryst, hackad persilja (5 kr)
  • 2 msk jordnötssmör eller tahini (5 kr)
  • 3 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 1 grönsaksbuljong (2 kr)
  • 1 tsk spiskummin
  • 1 tsk srirachasås, eller en knivsudd sambal oelek
  • salt, peppar
  • olja till stekning
  • Ugnsrostade veggies

  • 1/2 kg potatis (5 kr)
  • 1 kg valfria rotsaker, ex morötter, rödbetor, palsternacka mm (10 kr)
  • olja
  • torkade kryddor ex oregano, timjan mm

Gör så här

- Sätt ugnen på 225 grader.
- Dela potatis och rotfrukter i bitar/klyftor. Lägg på plåt, ringla över olja och krydda med salt och kryddor. Ställ i ugnen.
- Medan rotisarna är i ugnen: gör falafalen.
- Blöt upp buljongtärningen i 1-2 msk varmt vatten.
- Hacka gul lök och vitlök (räcker om det är ganska grovt). Lägg blötlagda kikärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, spiskummin, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer.
- Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät.
- Rulla falafeln till runda bollar (använd blötlagda händer så går det lättare att forma). Hetta upp stekpanna eller traktörpanna med olja. Stek så att de får en yta (ska ej bli helt genomstekta)
- Lägg sedan på plåten och låt rosta med till rotfrukterna är klara.
- Servera gärna någon sås till. Tzatsiki är min favorit, där jag gärna byter ut gurkan mot morötter.

Vill du frysa in falafel? Då steker du den lite lätt och sedan fryser in. När du sedan vill använda den, så är det bara att lägga på plåt eller att frysa in.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This