Falafelplåt

Tid 40 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Gör middagen smidig (och cheap) genom att göra en falafelplåt. Här har jag gjort en plåt av rotfrukter och lagt på falafel som jag gör själv. Falafel är perfekt att göra en stor batch av, för att sedan frysa in. Då kan en, som här, bara låta dem bli varma och färdiga på plåten. Funkar ju såklart även att göra direkt. Det en ska tänka på är att ha blötlagda kikärtor (ska ej kokas), så det behöver en förbereda kvällen innan eller på morgonen.

 

Tillagning

Blötlägg kikärtorna i minst 8 timmar

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela potatis och rotfrukter i bitar/klyftor. Lägg på plåt, ringla över olja, salt och örter. Ställ i ugnen.

Medan rotisarna är i ugnen: gör falafalen. Blöt upp buljongtärningen i hett vatten. Hacka gul lök och vitlök (räcker om det är ganska grovt). Lägg blötlagda kikärtor, löken, hackad persilja, salt, peppar, spiskummin, buljongen, sriracha/sambal oelek och jordnötssmör i en mixer. Eller mixa med stavmixer. Mixa till helt slät smät.

Rulla falafeln till runda bollar (använd blötlagda händer så går det lättare att forma). Hetta upp stekpanna eller traktörpanna med olja. Stek så att de får en yta (ska ej bli helt genomstekta) Lägg sedan på plåten och låt rosta med till rotfrukterna är klara.

Servera gärna någon sås till. Tsatsiki är min favorit, där jag gärna byter ut gurkan mot morötter.

Vill du frysa in falafel? Då steker du den lite lätt och sedan fryser in. När du sedan vill använda den, så är det bara att lägga på plåt eller att frysa in.

8 Kommentarer

  1. Emelie

    Är det 5dl torra blötlagda kikärtor eller 5 dl kokta/expanderade kikärtor?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Receptet avser 5 dl blötlagda, så ca 3 dl torra. De ska inte kokas men expanderar en del efter blötläggningen.

      • Ida

        Hej! I receptet står det 2dl torra linser, men ser här du skriver 3dl. Vad ska man använda? Jag tycker det blir en väldigt lös smet men har som sagt använt 2dl, borde jag köra 3dl istället? Tack! /Ida

  2. Karin

    Jättebra falafelrecept! Lätt att göra och goda!

  3. c

    Hur länge ska rotfrukterna vara inne först? Och hur länge ska biffarna vara inne?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, rotfrukterna ska vara inne totalt ca 30 minuter eller tills de är mjuka och biffarna kan gå med 3-5 minuter på slutet 🙂

  4. Rebecka

    Kan man göra detta med kikärtor som man köpt i tetrapack? De är ju blötlagda men itne kokade va?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kikärtorna du köper i tetra är med största sannolikhet kokade, jag har inte stött på några som endast är blötlagda. I det här receptet har vi använt blötlagda och inte kokade kikärtor vilket gör dem lite fastare i konsistensen. Du kan testa att göra på kokade, de kommer troligen bli en ganska så lös smet då som du kan ha i lite extra majs eller potatisstärkelse i samt steka superförsiktigt för att de ska hålla ihop. Testa gärna och berätta hur det blev! 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.