Flatbread med citronkräm, champinjoner, rödlök och timjan

Sätt degen:
Smula ner jästen i det fingervarma vattnet, tillsätt olja och salt, rör om tills det löst sig. Tillsätt hälften av mjölet och rör om ordentligt. Tillsätt resten tills du har en deg du kan knåda. Knåda degen i några minuter och jäs sedan i minst 30 min.

Gör under tiden krämen:
Mixa kikärtor, créme fraiche, vitlök och saften av citronen till en slät kräm med en stavmixer eller blender, smaka av med salt.

Om du ska laga rätten på stormkök kan du förbereda detta hemma, lägga ner i burkar/påsar och sen ge dig ut!

Skala och strimla rödlöken fint, skär champinjonerna i tunna skivor. Stek på medelvärme i lite olja och timjan tills de mjuknar. Smaka av med salt och peppar.

Dela degen i 2-4 bitar (beroende på hur tjock botten du vill ha) och tryck ut varje bit tills den är 0.5 - 1 cm tjock. Stek i en panna så att brödet får yta på båda sidor.

Ta bort pannan från värmen och bred på krämen, toppa med den stekta lökblandningen, lite riven ost samt finrivet citronskal. Skär i bitar och njut!