En riktig pangmacka som är som godast ute i skogen när de gula kantarellerna börjat poppa upp! Går såklart också att göra hemma i köket om en vill det. Eller med en annan svamp när som helst på året – ja ni fattar, testa!
Flatbread med kantareller på stormkök
Receptet passar extra bra under:
Sommar
Sommar
20 min
(+ 30 min jäsning)
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Förbered hemma:
Gör degen: Smula ned jästen i det fingervarma vattnet, tillsätt olja och salt. Rör om tills det löst sig. Tillsätt hälften av mjölet och rör om ordentligt. Rör i resterande mjöl lite i taget tills du har en deg du kan knåda. Knåda degen i några minuter och jäs sedan minst 30 min. Du kan låta den jäsa medan du är ute, förvara den då i en påse eller matlåda så att den har plats att jäsa minst till dubbel storlek.
Ute:
Montera upp stormköket. Skala lök och skär i strimlor. Skär svampen i bitar. Stek lök och svamp mjuka i smör/margarin. Ställ åt sidan.
Skär palsternackan i små bitar. Låt fräsa med olja, rökt paprikapulver och vitlökspulver till knaprigt. Ställ åt sidan. Torka av pannan.
Dela degen i 2 bitar (eller gör en tjockare). Häll lite olja i stekpannan och tryck ut degen (ska vara ca ½- 1 cm tjock). Stek tills brödet fått fin färg på båda sidor.
Bred på fraiche och toppa med lök/svampblandning, palsternacka, lite riven/fint skuren ost och ev lite krydda. Skär i bitar och servera!
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Nu släpper jag en samlingsbok där jag samlat det bästa från mina tidigare böcker! Boken innehåller över 200 recept, nya veckoplaneringar och massor av inspiration och tips för att äta grönt och plånboksvänligt. Släpps v 16 men du kan förboka den redan nu!
Dags för matlådan!
Snabba, goda soppor
Rätter perfekta för storkok!
Mat klar på 30 min
Säsong för picknick!