En riktig pangmacka som är som godast ute i skogen när de gula kantarellerna börjat poppa upp! Går såklart också att göra hemma i köket om en vill det. Eller med en annan svamp när som helst på året – ja ni fattar, testa!

Flatbread med kantareller på stormkök
Tillagning
Förbered hemma:
Gör degen: Smula ned jästen i det fingervarma vattnet, tillsätt olja och salt. Rör om tills det löst sig. Tillsätt hälften av mjölet och rör om ordentligt. Rör i resterande mjöl lite i taget tills du har en deg du kan knåda. Knåda degen i några minuter och jäs sedan minst 30 min. Du kan låta den jäsa medan du är ute, förvara den då i en påse eller matlåda så att den har plats att jäsa minst till dubbel storlek.
Ute:
Montera upp stormköket. Skala lök och skär i strimlor. Skär svampen i bitar. Stek lök och svamp mjuka i smör/margarin. Ställ åt sidan.
Skär palsternackan i små bitar. Låt fräsa med olja, rökt paprikapulver och vitlökspulver till knaprigt. Ställ åt sidan. Torka av pannan.
Dela degen i 2 bitar (eller gör en tjockare). Häll lite olja i stekpannan och tryck ut degen (ska vara ca ½- 1 cm tjock). Stek tills brödet fått fin färg på båda sidor.
Bred på fraiche och toppa med lök/svampblandning, palsternacka, lite riven/fint skuren ost och ev lite krydda. Skär i bitar och servera!
Rätter för utflykten
Snabba, goda soppor
Rätter perfekta för storkok!
Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!
Pastafavoriter
Mat klar på 30 min