-

-

De kalljästa bröden har ju blivit ett av de mest gjorda recepten här på sidan och varje gång jag nämner dem får jag också frågor om det finns en glutenfri variant. Det har det inte gjort förrens nu! Jag är verkligen ingen expert på glutenfritt men de här blev jag riktigt nöjd med. Prismässigt blir de dyrare än de vanliga kalljästa bröden men som jag förstått det blir de ändå billigare än om man skulle köpa färdigbakade varianter man kan hitta i frysdiskarna.

Antal portioner: 8 frallor
Tid att laga: 30 min + ca 8 timmars blötläggning
Pris/Portion: 3 kr/st
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • 5 dl vatten
  • ca 10 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1 msk olja
  • 2 dl havregryn
  • ca 500 g glutenfri ljus mjölmix (ca 7 dl)

Gör så här

Blanda vatten, jäst, salt och olja i en stor bunke. När jästen löst upp sig, häll i havregrynen och rör om. Börja blanda ner mjölmixen, ta lite åt gången och fortsätt tillsätta tills du får en lös smet som börjar släppa från kanterna. Den ska alltså vara så pass lös att den vore svår att knåda men ändå så pass fast att den håller ihop i ett stycke och inte är rinnig. Lägg över en kökshandduk och ställ in i kylen över natten eller minst 8 timmar.

Vid bakning: Sätt ugnen på 250 grader. Häll ut degen på en mjölad yta och forma till en lång korv. Skär i åtta bitar och forma till frallor (du ska alltså inte knåda degen utan bara forma degen lätt). Lägg frallorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 12 minuter. Om du vill ha en krispig yta på frallorna kan du kasta in 1 dl vatten på botten av ugnen efter att du ställt in frallorna på gräddning och snabbt stänga luckan.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *