Veganska bollar gjorda på svarta bönor som är lika goda med mos som att ersätta linsbollarna med i detta pastarecept. Bollarna går också mycket bra att frysa in!
Gottebullar med potatis- och broccolimos
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att skrubba eller skala potatisen. Skär den sedan i grova bitar och koka upp i saltat vatten. Tina broccolin och lägg ner i potatiskoket ett par minuter innan potatisen är klar.
Medans potatisen kokar kan du göra bullarna:
Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa bönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv eller finhacka den gula löken, blanda i. Slå på soja och peppar. Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja. (Tips! Skulle smeten bli väldigt lös kan du tillsätta mer havregryn. Låt också bullarna få lite yta i pannan innan du vänder runt dem för att de ska hålla formen bättre)
Gör såsen:
Koka upp grädden tillsammans med soja, svartpeppar och buljongtärning. Vispa ner mjölet och låt sjuda ett par minuter. Ställ åt sidan.
När potatisen är färdigkokt: häll av vattnet och tillsätt grädde, salt och svartpeppar. Mosa eller vispa till önskad konsistens. Servera till bullarna och brunsåsen.
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
I många recept står det tex ”5dl bönor, kokta”. Menar du då mät 5dl när de redan är kokta? Eller mät 5dl torra och koka? Om det är det första alternativet, mät 5dl färdigkokta, hur mycket är det i torra, okokta? Till och med en vikt på 5dl kokta skulle hjälpa.
Hej Amanda, när det står ’5 dl bönor, kokta’ så menar vi att mängden färdigkokta bönor ska vara 5 dl. 1 dl torkade (okokta) bönor motsvarar ca 2.5 dl kokta. Så i detta fall mäter du upp 2 dl torkade svarta bönor, blötlägger dem i ca 10 timmar och sedan kokar dem. Under den processen ska de då ha svällt till 5 dl. Ett tips är att blötlägga och koka hela förpackningen svarta bönor på en gång sen frysa in det du inte använder så har du färdiga bönor i frysen till nästa gång. 🙂
Supergoda bollar, gött mos😊
Oj oj oj vilken lunch. Så gott. Husmanskost i allra bästa skepnad. Gottbullarna kommer att vara favvosar till mkt. Kryddade nog lite extra på bullarna, men det är en petitess. Tack så inspirerande, ni är!
Hej,
Det står ofta bara ”soja” och inte om ni avser japansk eller kinesisk. De skiljer ju ganska mycket i sälta så det hade varit bra att veta vilken ni menar.
Hej Ida, du kan välja vilken du vill men personligen föredrar jag japansk 🙂
Skulle det funka i ungen instället för att steka?
Jag har inte testat det med just dessa bollar men falafel och andra bollar funkar fint att köra i ugn så jag skulle testa och ha lite extra koll på dem bara så de inte blir torra bara 🙂
Gillade bullarna och moset, men brunsåsen var faktiskt ingen höjdare tyvärr
Hej!
Smarrigt recept! En fråga bara; bullarna blev fina på utsidan och varma och så, men ska de få en mer ”bakad” konsistens, eller ska de bli lite mer ”kletmosigt” i konsistensen (som mina blev)? De stektes rätt länge, höll ihop bra, men ingen risk för att de skulle bli torra direkt 🙂
Kul att du gillar dem! 🙂 De blir ofta lite mjuka i mitten, vill du ha dem fastare/torrare kan du slänga in dem i ugnen en stund eller låta dem ligga kvar i pannan på låg temperatur ett tag till så att de får tillagas lite längre 🙂
Hej. kan man göra en stor sats av bullarna och frysa in ? för att sedan steka på dom eller värma i ugn?😀
Hej, det går jättebra 🙂 Ett tips är att styckfrysa dem så du enkelt kan ta ut så många du vill sen, så att de inte fryst ihop till en stor klump 🙂
Smakar väldigt gott.
Dock blev min smet väldigt torr, känns som det borde vara lite vätska i. Har du någon rekommendation vad man kan tillsätta.
Syftar du på smeten till bollarna? Beroende på hur mycket vatten det är i löken kan konsistensen variera en del. Jag skulle då minska mängden havregryn något eller tillsätta lite hett vatten, en halv matsked åt gången. Lycka till nästa gång och kul att du gillade smaken! 🙂
Kanongott. Nästa godare än vanliga köttbullar. Kommer lagas igen många gånger.
Funkar det att frysa in redan stekta bullar och bara plocka fram för att värma, eller blir de tråkiga då?
Jag tycker det funkar fint, men att de ändå blir allra godast av att då steka på lite igen så att de får en ”nykrispig” yta.
Hej hej! Behöver det vara mjöliga potatisar till moset?
Nej, jag tycker att det går med annan potatis också även om mjölig ändå är lite mer lämplig för mos.
Kan man hoppa över solroskärnorna eller blir det fel konsistens då?
De behövs för att det ska bli tillräckligt fast, men du behöver inte köra just solroskärnor om du inte vill ha det. Någon nöt eller något annat frö funkar också, t ex pumpakärnor.