Gottebullar med potatis- och broccolimos

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 40 min
10 kr/portion
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Veganska bollar gjorda på svarta bönor som är lika goda med mos som att ersätta linsbollarna med i detta pastarecept. Bollarna går också mycket bra att frysa in!

Tillagning

Börja med att skrubba eller skala potatisen. Skär den sedan i grova bitar och koka upp i saltat vatten. Tina broccolin och lägg ner i potatiskoket ett par minuter innan potatisen är klar.

Medans potatisen kokar kan du göra bullarna:
Mixa solroskärnorna fint i en mixer. Lägg över i en separat skål. Mixa bönorna och havregrynen. Blanda ned i skålen med frömixet. Riv eller finhacka den gula löken, blanda i. Slå på soja och peppar. Rulla till bollar, blir ca 20 stycken. Stek på medelvärme i olja. (Tips! Skulle smeten bli väldigt lös kan du tillsätta mer havregryn. Låt också bullarna få lite yta i pannan innan du vänder runt dem för att de ska hålla formen bättre)

Gör såsen:
Koka upp grädden tillsammans med soja, svartpeppar och buljongtärning. Vispa ner mjölet och låt sjuda ett par minuter. Ställ åt sidan.

När potatisen är färdigkokt: häll av vattnet och tillsätt grädde, salt och svartpeppar. Mosa eller vispa till önskad konsistens. Servera till bullarna och brunsåsen.

16 Kommentarer

  1. A W

    I många recept står det tex ”5dl bönor, kokta”. Menar du då mät 5dl när de redan är kokta? Eller mät 5dl torra och koka? Om det är det första alternativet, mät 5dl färdigkokta, hur mycket är det i torra, okokta? Till och med en vikt på 5dl kokta skulle hjälpa.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Amanda, när det står ’5 dl bönor, kokta’ så menar vi att mängden färdigkokta bönor ska vara 5 dl. 1 dl torkade (okokta) bönor motsvarar ca 2.5 dl kokta. Så i detta fall mäter du upp 2 dl torkade svarta bönor, blötlägger dem i ca 10 timmar och sedan kokar dem. Under den processen ska de då ha svällt till 5 dl. Ett tips är att blötlägga och koka hela förpackningen svarta bönor på en gång sen frysa in det du inte använder så har du färdiga bönor i frysen till nästa gång. 🙂

  2. Åsa

    Supergoda bollar, gött mos😊

  3. Lena Collin

    Oj oj oj vilken lunch. Så gott. Husmanskost i allra bästa skepnad. Gottbullarna kommer att vara favvosar till mkt. Kryddade nog lite extra på bullarna, men det är en petitess. Tack så inspirerande, ni är!

  4. Ida

    Hej,
    Det står ofta bara ”soja” och inte om ni avser japansk eller kinesisk. De skiljer ju ganska mycket i sälta så det hade varit bra att veta vilken ni menar.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Ida, du kan välja vilken du vill men personligen föredrar jag japansk 🙂

  5. Tabata

    Skulle det funka i ungen instället för att steka?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Jag har inte testat det med just dessa bollar men falafel och andra bollar funkar fint att köra i ugn så jag skulle testa och ha lite extra koll på dem bara så de inte blir torra bara 🙂

  6. Isabelle

    Gillade bullarna och moset, men brunsåsen var faktiskt ingen höjdare tyvärr

  7. Nyfiken

    Hej!
    Smarrigt recept! En fråga bara; bullarna blev fina på utsidan och varma och så, men ska de få en mer ”bakad” konsistens, eller ska de bli lite mer ”kletmosigt” i konsistensen (som mina blev)? De stektes rätt länge, höll ihop bra, men ingen risk för att de skulle bli torra direkt 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du gillar dem! 🙂 De blir ofta lite mjuka i mitten, vill du ha dem fastare/torrare kan du slänga in dem i ugnen en stund eller låta dem ligga kvar i pannan på låg temperatur ett tag till så att de får tillagas lite längre 🙂

  8. Rickard

    Hej. kan man göra en stor sats av bullarna och frysa in ? för att sedan steka på dom eller värma i ugn?😀

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går jättebra 🙂 Ett tips är att styckfrysa dem så du enkelt kan ta ut så många du vill sen, så att de inte fryst ihop till en stor klump 🙂

  9. Leif

    Smakar väldigt gott.
    Dock blev min smet väldigt torr, känns som det borde vara lite vätska i. Har du någon rekommendation vad man kan tillsätta.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Syftar du på smeten till bollarna? Beroende på hur mycket vatten det är i löken kan konsistensen variera en del. Jag skulle då minska mängden havregryn något eller tillsätta lite hett vatten, en halv matsked åt gången. Lycka till nästa gång och kul att du gillade smaken! 🙂

  10. Daniel

    Kanongott. Nästa godare än vanliga köttbullar. Kommer lagas igen många gånger.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.