0.2 kg CO2e
Det här året har jag fått lite dille på gråärtor, den svenska ärtan som liksom fått lite status igen. Kul ju! Baljväxter förtjänar verkligen högre status tycker jag. Bland annat har jag gjort dessa rostade gråärtor, några röror du kan hitta i min Mellanmåls-bok, och så har jag testat att slänga i dem i lite olika rätter hemma. Ungefär som kikärtor. Nu senast provade jag att göra en bolognese på gråärtor, vilken blev kanon. Jag har ju tidigare gjort en med gula ärtor, och jag måste nog säga att jag tycker gråärtsvarianten är snäppet godare med den lite nötiga smaken. Samt att den inte alls lika lätt blir besk (som ju gula -ärt varianten kan bli om den kokar för kort).
”Var kan man köpa gråärtor?” är en fråga jag fått flera gånger. Jag köper mina på nätet, finns hos olika återförsäljare. I Gbg finns det några butiker (ex Fram Ekolivs, Bara bra mat) som säljer på lösvikt, vilket ju är väldigt bra när en vill prova något nytt och inte köpa så mycket. Jag är ju dock redan såld så sist beställde jag hem 2,5 kg för att ha ett redigt lager så jag klarar mig ett bra tag!
I det här receptet använder jag parmesanskalk som ger ett djup och fyllighet, så tips är att frysa in skalkar för att ta fram när du behöver. Går också fint att göra utan det.
Var köper jag gråärta? Har tittat på Willys, Ica o Coop där linser o baljväxter finns.
Det står i inledningen till receptet 🙂
Tack!
Jag odlar gråärter själv. Köpte en påse stor gråärt i butik och sådde hälften på kul. Så nu är jag självförsörjande 😃
Likadant med Rosenbönor. De blir ju gråare än vita bönor men annars lika.
Och i vår ska jag så Veta Gulärt som har mindre beska än den vanliga gula.
Så alla recept med ärter och bönor är så välkommna!💚💚
Vad roligt, och vad smart!
Jättegott! Tog i näringsjäst isf parmesan, inte helt jämförbart men helt ok. Tips, mixa gråärtorna lite åt gången. Använde mixerstav och det blev för mycket med alla gråärtorna så jag delade upp det på fyra ggr.
Roligt att du gillade det, och bra tips att dela upp ärtorna om man behöver det! Och nej håller med, näringsjäst är inte samma sak men typ close enough haha.