Gratäng med belugabolognese, ajvar och keso

Gratäng med belugabolognese, ajvar och keso

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 45 min + tid för att göra belugabolognese
co2 0.5 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Ett gott, lite lyxigt och trevligt sätt att förnya en rätt på. Den här gratängen gjorde jag när jag hade gjort en dubbel sats belugabolognese, och istället för att äta ännu en omgång av den visserligen goda såsen blev jag sugen på att göra en helt annan rätt. Det blev en gratäng med ajvar relish, potatis och kesotäcke. Och det blev så gott.  Detta med en krispig sallad till, mumselimumsmums! Du kan nog använda vilken såsbas du vill, men jag tycker ju belugabolognesen är extra god så varför inte göra en dubbel sats av den?

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär potatisen i tunna skivor, ca 1 mm tjocka (använd gärna en mandolin).
Bygg gratängen: Lägg ett lager sås i botten på en ugnsfast form (jag använde en som var ca 15*20 cm)
Fortsätt med att täcka med potatis. Bred på ett lager ajvar relish. Fortsätt så; sås - potatis- ajvar tills formen är täckt. Bred keso över och avsluta med den rivna osten.
Grädda i mitten av ugnen i ca 30 minuter, tills potatisen är mjuk. Låt gärna stå en stund och svalna innan servering.

Servera gärna med en krispig sallad.

Tips! Istället för keso kan du även göra ett täcke av fraiche och ost och bre på, blanda då riven ost med 2 dl valfri fraiche.

Vegansk variant

Välj vegansk ost. Ersätt keso genom att ta 1 dl extra riven ost eller blanda 1 dl ost med 2 dl valfri fraiche.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.8 / 5. Antal röster 4

Inga betyg ännu

2 Kommentarer

  1. Vego

    Supergott men behövde ha gratängen betydligt längre i ugnen….

    Hade inte ajvar hemma så körde muttis chilitomatsås.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hur länge behövde du ha den i ugnen för att den skulle bli bra? Bra tips att använda tomatsås om man har inte ajvar! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!