-

-

En lättlagad sommarpaj grek-style. Rödlöken kan också bytas ut mot gullök om du har det hemma och de färska tomaterna mot hela konserverade om de inte är i säsong. Gillar du denna paj och vill variera eller ha en hastigare variant så spana in denna som använder pumpa istället för tomat! Den här pajen görs i dubbelsats, och är alltså perfekt att frysa in. Antingen gör du i två vanliga pajformar eller kör en i långpanna.

Antal portioner: 8 portioner
Tid att laga: 45 min
Pris/Portion: 9.5 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pajdeg

  • 3 dl grahamsmjöl (3 kr)
  • 3 dl vetemjöl (2 kr)
  • 1 dl rapsolja
  • 4-6 msk valfri mjölk (1 kr)
  • Fyllning

  • 6 st rödlökar (8 kr)
  • 6 st tomater, färska eller konserverade beroende på säsong (14 kr)
  • 20 st oliver (10 kr)
  • Äggstanning

  • 6 ägg (18 kr)
  • 6 dl valfri mjölk (6 kr)
  • Salt
  • Peppar
  • 1 msk torkad timjan
  • 3-4 dl riven ost av valfri sort (15 kr)
  • ev fetaost att toppa med på slutet

Gör så här

Börja med att göra pajdegen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda graham och vetemjöl i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och knåda ihop till en deg. Tryck ut i två pajformar eller i en långpanna och förgrädda i ugnen ca 5 min. Ta ut.
Skala och skiva rödlök tunt. Skiva också tomaten i tunna skivor. Hacka oliverna grovt. Varva rödlök, tomat och oliver i det färdiggräddade pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt, peppar och timjan i en bunke. Häll över äggstanningen i pajformen och toppa med osten.
Ställ in i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen stannat. Ta ut. Toppa ev med lite fetaost.

Vill du göra vegansk äggstanning? Vispa ner 1 dl vetemjöl i 6 dl havregrädde och använd istället.

Relaterade recept

5 Kommentarer

  1. Jimena

    6 rödlökar och 6 tomater? Är du säker?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!
      Ja det stämmer, receptet görs i dubbelsats och ger 8 portioner. Det var inte jättetydligt, men det är ändrat nu så att det blir tydligare. tack för din fråga!

      Svara
  2. Malin

    Stort tack för alla recept och inköpslistor till den goda maten. Jag är så glad att jag hittat din hemsida då jag jobbar 100% på förskola, pluggar på distans i 50% fart till yrkeslärare och har ett hushåll som jag delar med 2st ”barn” i 20 års åldern. Hinner inte tänka så mycket på just vår mat, tack vare dig får vi nu mer varierad, billig och näringsrik mat minst en vecka i månaden! Tomat och lökpajen smakade gott idag, tack!

    Svara
    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för din kommentar Malin, så roligt att höra att du får hjälp av recepten!

      Svara
  3. Joanna

    Min IBS-mage är inte så glad i så mycket lök, finns det något annat ni tror är bra att ersätta rödlöken med?

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *