-

-

En lättlagad sommarpaj grek-style. Rödlöken kan också bytas ut mot gullök om du har det hemma och de färska tomaterna mot hela konserverade om de inte är i säsong. Gillar du denna paj och vill variera eller ha en hastigare variant så spana in denna som använder pumpa istället för tomat! Den här pajen görs i dubbelsats, och är alltså perfekt att frysa in. Antingen gör du i två vanliga pajformar eller kör en i långpanna.

Antal portioner: 8 portioner
Tid att laga: 45 min
Pris/Portion: 9.5 kr/portion
Kost: Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Pajdeg

  • 3 dl grahamsmjöl (3 kr)
  • 3 dl vetemjöl (2 kr)
  • 1 dl rapsolja
  • 4-6 msk valfri mjölk (1 kr)
  • Fyllning

  • 6 st rödlökar (8 kr)
  • 6 st tomater, färska eller konserverade beroende på säsong (14 kr)
  • 20 st oliver (10 kr)
  • Äggstanning

  • 6 ägg (18 kr)
  • 6 dl valfri mjölk (6 kr)
  • Salt
  • Peppar
  • 1 msk torkad timjan
  • 3-4 dl riven ost av valfri sort (15 kr)
  • ev fetaost att toppa med på slutet

Gör så här

Börja med att göra pajdegen:
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda graham och vetemjöl i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och knåda ihop till en deg. Tryck ut i två pajformar eller i en långpanna och förgrädda i ugnen ca 5 min. Ta ut.
Skala och skiva rödlök tunt. Skiva också tomaten i tunna skivor. Hacka oliverna grovt. Varva rödlök, tomat och oliver i det färdiggräddade pajskalet.
Blanda ägg, mjölk, salt, peppar och timjan i en bunke. Häll över äggstanningen i pajformen och toppa med osten.
Ställ in i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen stannat. Ta ut. Toppa ev med lite fetaost.

Vill du göra vegansk äggstanning? Vispa ner 1 dl vetemjöl i 6 dl havregrädde och använd istället.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Jimena

    6 rödlökar och 6 tomater? Är du säker?

    Svara
    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!
      Ja det stämmer, receptet görs i dubbelsats och ger 8 portioner. Det var inte jättetydligt, men det är ändrat nu så att det blir tydligare. tack för din fråga!

      Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *