Grekisk tomat och rödlökspaj

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 45 min
9.5 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En lättlagad sommarpaj grek-style. Rödlöken kan också bytas ut mot gullök om du har det hemma och de färska tomaterna mot hela konserverade om de inte är i säsong. Gillar du denna paj och vill variera eller ha en hastigare variant så spana in denna som använder pumpa istället för tomat! Den här pajen görs i dubbelsats, och är alltså perfekt att frysa in. Antingen gör du i två vanliga pajformar eller kör en i långpanna.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda grahams och vetemjöl i en bunke. Tillsätt olja och mjölk och knåda ihop till en deg. Tryck ut i två pajformar eller i en långpanna och förgrädda i ugnen ca 5 min. Ta ut.

Skala och skiva rödlök tunt. Skiva också tomaten i tunna skivor. Hacka oliverna grovt. Varva rödlök, tomat och oliver i det färdiggräddade pajskalet.

Blanda ägg, mjölk, salt, peppar och timjan i en bunke. Häll över äggstanningen i pajformen och toppa med osten. Ställ in i ugnen i ca 30 min eller tills äggstanningen stannat. Ta ut. Toppa ev med lite fetaost.

Vill du göra vegansk äggstanning? Vispa ner 1 dl vetemjöl i 6 dl havregrädde och använd istället.

9 Kommentarer

  1. Jimena

    6 rödlökar och 6 tomater? Är du säker?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej!
      Ja det stämmer, receptet görs i dubbelsats och ger 8 portioner. Det var inte jättetydligt, men det är ändrat nu så att det blir tydligare. tack för din fråga!

  2. Malin

    Stort tack för alla recept och inköpslistor till den goda maten. Jag är så glad att jag hittat din hemsida då jag jobbar 100% på förskola, pluggar på distans i 50% fart till yrkeslärare och har ett hushåll som jag delar med 2st ”barn” i 20 års åldern. Hinner inte tänka så mycket på just vår mat, tack vare dig får vi nu mer varierad, billig och näringsrik mat minst en vecka i månaden! Tomat och lökpajen smakade gott idag, tack!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för din kommentar Malin, så roligt att höra att du får hjälp av recepten!

  3. Fannie

    Tack för alla goda recept – och inköpslistor, älskar din mat!
    Receptet till pajdegen gick inte alls för mig, blev väldigt konstig konsistens och gick knappt att få ut, fick addera minst tredubbla mängden vätska för att det inte bara skulle smula sig. Och tillslut räckte det ändå bara åt en pajform. Men den är i ugnen nu så hoppas den smakar riktigt gott 😀

  4. Joanna

    Min IBS-mage är inte så glad i så mycket lök, finns det något annat ni tror är bra att ersätta rödlöken med?

  5. Marie

    Jag gjorde en halv sats dvs en vanlig paj. Men stämmer verkligen receptet på degen. 1/2 dl matolja och 3 dl mjöl blev bara en mjölig massa. Försökte få ihop den i en mixer också men var tillslut tvungen att tillsätta mer fett.

  6. Marie

    Hade mjölk också så klart.

  7. Helena

    Så himla gott!!!
    Gjorde halva satsen på 3 hemmaodlade bifftomater och 3 egna gula lökar. Öste på lite extra salt då jag upplever att det ofta är för lite i originalrecepten här 😉 (nej, vi äter inte extremt mkt salt)
    Blev nog en av de godaste pajerna jag gjort, ungarna (15-22 år) älskade den!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.