Det här är en smakrik grön ärtsoppa som går snabbt att slänga ihop! Servera som den är eller tillsammans med lite bröd, tex. dessa kalljästa frallor. Extra gott blir det om du toppar med lite torrostade solroskärnor och kokos.
Grön ärtsoppa med linser, kokosmjölk och grön curry
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Ta fram och låt ärtorna tina.
Skala och finhacka eller riv vitlök och ingefära. Stek på medelvärme i en kastrull eller gryta tillsammans med den gröna currypastan tills de mjuknat något. Skölj linserna och häll sedan ner i kastrullen. Tillsätt buljong och vatten och låt koka tills linserna är klara, ca 20 min. Tillsätt de gröna ärtorna och kokosmjölken och låt koka upp. Smaka av med salt och mixa sedan soppan slät med en stavmixer eller blender.
Torrosta eventuellt lite solroskärnor och riven kokos gyllene och ha som topping!
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Supergod soppa! Överträffade alla mina förväntningar. Vi är dock storätare, så åt betydligt mycket mer än 1 av de här portionerna själv… men det kanske var för att det var så gott. 🙂
Hej. Funkar det att använda belugalinser istället?
Hej, det fungerar säkert men de kommer färga av sig och göra soppan mörkare. Jag skulle testa med röda linser om jag inte hade gröna hemma 🙂 Lycka till!
Jättegod soppa! Av bara farten kom det med en gul lök i början. Familjen gillade verkligen denna!