Grön ärtsoppa med solrostopping

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Grön ärtsoppa är en klassiker och kanske världens enklaste soppa. Här med lite solrostopping, fetaost och till servering rekommenderas att baka ett hemmagjort bröd: t ex de här kalljästa frallorna samt lite snabbpicklad rödlök.

Tillagning

Skala lök och vitlök. Hacka grovt (ska mixas sen). Hetta upp en kastrull med olja, fräs lök och vitlök på medelvärme till den mjuknat. Tillsätt vatten och buljongtärning. Häll i ärtorna. Låt puttra på svag värme i 10 min. Mixa till helt slät soppa. Smaka av med citronsaft, salt, peppar och sambal oelek

Gör topping:
Rosta solroskärnorna i torr stekpanna tills de får lite färg. Blanda i örtkrydda. Salta och peppra.

Servera med soppa, fetaost och gärna något bröd.

Gör vegansk? Servera med vegansk fetaost eller annat alternativ till ost.

5 Kommentarer

  1. Anna Sjöholm

    Hej Hanna,
    jag provade att göra din gröna ärtsoppa och den var ju mkt god! Snabblagad och enkel för en icke kunnig människa i köket. Sorgliga är att jag nästan åt upp allt på en och samma gång… blev nu bara en liten matlåda 😉
    Tack!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Åh kul att du gillade den Anna! Du får helt enkelt laga den igen då 😉 Tack för din kommentar 🙂

  2. Emma

    Hej Hanna, måste säga att du bara fortsätter leverera smaskiga recept. Denna var riktigt god! Tog mig friheten att även mixa ner en förpackning stora vita bönor i soppan för att göra den lite mer ”matig”. Blev toppen!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Det låter smarrigt! Kul att du gillar recepten 😀

  3. Gunvor

    Stämmer det verkligen att det bara ska vara 8dl vatten till 6 portioner? Det blir ju pytteportioner. bara ca 1,dl per portion. Inget man blir mätt på….men god är den!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!