Grön bovete-otto

Tid 30 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag har börjat experimentera med olika typer av risotto, bland annat den här favoriten med matvete och den här med bovete. Nu blev det en ny variant med lite saker från frysen – gröna ärtor och spenat! Ett perfekt sätt att få i sig massa gröna gosaker!

Tillagning

Ta fram och tina ärtor och spenat. Koka bovete i rikligt med vatten i ca 5 min och häll sedan av vattnet. Ställ åt sidan. Skala och hacka under tiden vitlök. Stek i olja på medelvärme tills i ett par minuter. Tillsätt bovetet, grönsaksbuljong och 2 dl vatten. Låt puttra och rör om med jämna mellanrum. Tillsätt mer vatten om pannan blir torr i botten och fortsätt röra.

Mixa under tiden ärtor, spenat, solroskärnor, mynta och basilika till en kräm med en mixer eller blender. Häll den gröna krämen över bovetet och låt puttra några minuter eller tills bovetet är genomkokt. Tillsätt ev mer vatten för önskad konsistens på bovete-otton. Smaka av med salt och svartpeppar.

Riv ev över lite ost till servering.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.