Grön bovete-otto

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
9 kr/portion
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Jag har börjat experimentera med olika typer av risotto, bland annat den här favoriten med matvete och den här med bovete. Nu blev det en ny variant med lite saker från frysen – gröna ärtor och spenat! Ett perfekt sätt att få i sig massa gröna gosaker!

Tillagning

Ta fram och tina ärtor och spenat. Koka bovete i rikligt med vatten i ca 5 min och häll sedan av vattnet. Ställ åt sidan. Skala och hacka under tiden vitlök. Stek i olja på medelvärme tills i ett par minuter. Tillsätt bovetet, grönsaksbuljong och 2 dl vatten. Låt puttra och rör om med jämna mellanrum. Tillsätt mer vatten om pannan blir torr i botten och fortsätt röra.

Mixa under tiden ärtor, spenat, solroskärnor, mynta och basilika till en kräm med en mixer eller blender. Häll den gröna krämen över bovetet och låt puttra några minuter eller tills bovetet är genomkokt. Tillsätt ev mer vatten för önskad konsistens på bovete-otton. Smaka av med salt och svartpeppar.

Riv ev över lite ost till servering.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.