En snabblagad gryta som är enkel att slänga ihop! Du kan byta ut broccolin mot andra grönsaker du har hemma eller byta röd lök mot gul. En riktigt bra rest-fest-gryta alltså! Gillar du denna men vill ha lite variation kan du spana in denna gryta med röd currypasta och paprika.
Gröncurrygryta med rödlök, broccoli och kikärtor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Koka riset enligt anvisningarna på förpackningen.
Tina broccolin.
Finhacka vitlök och ingefära. Stek på medelvärme i lite olja tills de mjuknar. Skär rödlöken i strimlor och lägg ner i pannan. Tillsätt buljong och currypasta och rör om. Stek utan att brännas vid ytterligare några minuter tills rödlöken börjat mjukna något. Tillsätt kokosmjölk och rör ner de kokta kikärtorna och broccolin. Låt koka upp och tillsätt sedan koriandern. Smaka av med salt och ev mer curry pasta för hetta.
Servera grytan med riset.
Rätten fungerar utmärkt att frysa in!
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Så god!! Jag finhackade rödlöken, ersatte hälften av broccolin med blomkål samt hade i lite currypulver på slutet. Serverade den med gurkmeje-kokt bulgur, mums!!😋
Hur olika är grön, gul och röd currypasta? Kan man tex byta ut grön mot röd? Eller kan man ersätta grön currypasta med någonting annat?
Currypastorna har lite olika innehåll så byter du ut den gröna mot den röda kommer du få en annan smak på grytan. Dock tror jag att röd currypasta fungerar fint till denna gryta då det generellt smakar bra ihop med kokosmjölk och grönsaker. Gul currypasta har jag inte testat 🙂
Jättegott!! Är lite mesig med stark mat så hade i hälften så mycket currypasta, det blev lagom!!
Jättegod gryta!
Tips på smaksättning om man tycker koriander smakar parfym?
Då skulle jag ta persilja istället.
Broccoli tar ett tag att få mjuk (al dente). Kokar du dom vid sidan av så dom inte kokar för länge i soppan med kikärtorna? Tänker att kikärtorna hinner bli för mjuka om dom redan är kokta och ska vara i tills broccolin är mjuk? 🙂
Har du använt fryst broccoli? Den går ganska snabbt att få al dente. Om du använder färsk broccoli kan du låta den bli al dente först och lägga i kikärtorna när du tycker broccolin har fått lagom konsistens.
Brukar använda färsk för tycker fryst blir vattnig. Lät broccolin småkoka en stund i såsen och tog sen i kikärtorna 🙂 Brukar ta dubbla mängden curry eftersom riset tar bort en del av smaken