Grönkålssallad med belugalinser och kardemummadressing

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Ursprunget till det här receptet gjorde jag precis innan jul, när jag gav lite förslag på juliga och cheap maträtter. Det här en av mina favoritsallader och kan absolut ätas nu efter jul också! Den behöver bara “matas” till lite, vilket jag gjort med linser och matvete. Ät den gärna ljummen. Det är SÅ gott. När det är säsong för apelsin och grönkål är det här den ultimata salladen.

Här hade jag också lite ugnsbakad pumpa på toppen som fanns över i kylskåpet.

Den här laktovegetarisk. Gör vegansk genom att använda vegansk fetaost.

Tillagning

Koka matvetet och belugalinserna tillsammans i en kastrull. De har olika kokningstid men gå efter belugalinserna.

Ansa grönkålen och ta bort stjälken. Strimla bladen (kan göras grovt). Lägg i en bunke.

Blanda dressingen: mortla kardemummakärnorna och blanda med olja, citronsaft och kanel. Rör om. Salta lätt.

Skär apelsin i små bitar.

Blanda in dressingen i grönkålen med händerna, massera den. Knåda så att grönkålen blir mjuk. Lägg i matvete och belugalinser.

Lägg upp i skål eller fat och strö över apelsinbitar.

Strö över fetaost.

2 Kommentarer

  1. Ingrid

    Hej! Blev så sugen på att göra din grönkålssallad, med belugalinser, på min egenodlade. På bilden är det något som jag inte hittar i receptet, orange färg tärnat; morot, kålrot, pumpa ??
    Dina recept är så läckra och roliga att laga!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det där är lite buttnernut pumpa som fanns över hemma i kylen 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *