Grönkålssallad med belugalinser och kardemummadressing

Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Ursprunget till det här receptet gjorde jag precis innan jul, när jag gav lite förslag på juliga och cheap maträtter. Det här en av mina favoritsallader och kan absolut ätas nu efter jul också! Den behöver bara “matas” till lite, vilket jag gjort med linser och matvete. Ät den gärna ljummen. Det är SÅ gott. När det är säsong för apelsin och grönkål är det här den ultimata salladen.

Här hade jag också lite ugnsbakad pumpa på toppen som fanns över i kylskåpet.

Den här laktovegetarisk. Gör vegansk genom att använda vegansk fetaost.

Tillagning

Koka matvetet och belugalinserna tillsammans i en kastrull. De har olika kokningstid men gå efter belugalinserna.

Ansa grönkålen och ta bort stjälken. Strimla bladen (kan göras grovt). Lägg i en bunke.

Blanda dressingen: mortla kardemummakärnorna och blanda med olja, citronsaft och kanel. Rör om. Salta lätt.

Skär apelsin i små bitar.

Blanda in dressingen i grönkålen med händerna, massera den. Knåda så att grönkålen blir mjuk. Lägg i matvete och belugalinser.

Lägg upp i skål eller fat och strö över apelsinbitar.

Strö över fetaost.

2 Kommentarer

  1. Ingrid

    Hej! Blev så sugen på att göra din grönkålssallad, med belugalinser, på min egenodlade. På bilden är det något som jag inte hittar i receptet, orange färg tärnat; morot, kålrot, pumpa ??
    Dina recept är så läckra och roliga att laga!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det där är lite buttnernut pumpa som fanns över hemma i kylen 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.