Grönsaksbars med kikärtor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 25 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Dessa bars kom till efter att jag suktat efter matiga mellanmål som inte är söta. Tänk er matmuffins i en ny skepnad. Resultatet blev dessa grönsaksbars med kikärtor. Jag tror man kan riva ner allt möjligt och testa massor av olika smakkombinationer så gillar ni dessa kanske det kommer upp fler varianter framöver. Testade även att frysa in dem och de var lika goda att äta tinade sen – perfekt att ladda ett gäng i frysen alltså!

Tillagning

Sätt ugnen på 175 grader.

Tina spenaten och majsen. Riv morötter och ost grovt. Mixa kikärtorna med en blender eller stavmixer till en slät smet.

Blanda ihop kikärtssmeten med riven morot, ost, spenat (se till att allt vatten är avrunnet), majs, smulad buljong, oregano och rökt paprikapulver. Det ska bli en fast, jämn klump. Blir den lös kan du tillsätta lite mjöl eller havregryn för att få den fastare.

Forma till bars eller puckar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna (de är lite mjuka när det är precis nygräddade och behöver svalna för att bli fasta)

Är direkt eller förvara i kyl eller frys in dina grönsaksbars.

Vegansk variant

Använd en växtbaserad ost.

16 Kommentarer

  1. Vegetarianen

    Detta verkar ju sjukt gott 🤤

  2. Josephine

    Hej! Har precis premiärätit en sån här grönsaksbar på min jobbrast (gjorde dem igår), och OJ, så GOTT! Jag hade blivit jätteglad om du utformade fler varianter 🙂 Med vänlig hälsning Josephine

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, så kul att du tyckte om dem! Vi ska kika på fler varianter! 😀

  3. Amanda

    Jättegoda! Vill också gärna se recept på fler varianter 😃

  4. Sophia

    Hur gör ni för att buljongen ska fördelas jämt och inte klumpa sig när man inte löser upp den i vätska först?

  5. Johanna

    Du är ju ett geni Hanna!! Varför har ingen kommit på bars som inte är söta förut? Dessa blev supergoda, ser fram emot fler salta mellanmål on-the-go 🙂

  6. Sofia

    Så gosade det här men hur får man de med så fin form 😉 ?

    • Sofia

      Så goda* ska de stå! 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Jag klickar ut smet och formar dem med tex. en kniv eller en slickepot, puttar till dem på sidorna så att de blir rektangulära och sen in i ugnen 🙂 Lycka till!

  7. L

    Supergoda!! Men mina blev väldigt mjuka/degiga trots nästan dubbelt så lång tid i ugnen, ska det vara så? Eller ska de bli mer hårda/krispiga som en vanlig bar, vad har isf gått fel? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      De blir ofta lite krispiga i ytan och mjukare inuti. Om du jämför med exempelvis någon typ av müslibar så kommer den här uppfattas som mjukare ja 🙂

      • L

        Hm, mina fick ingen yta alls utan mest som en (väldigt god) degklump faktiskt. Vad kan ha blivit fel? Borde man testa högre ugnstemp? 🤔

  8. Veronika

    Skulle det funka att göra dem i muffinsformar och muffinsplåt tror ni?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det låter som en bra idé! Vi har inte testat men spontant ja 🙂

  9. Maria

    Dessa var väldigt goda, men de blev tyvärr också väldigt smuliga i konsistensen vilket gör det svårt att ta med dem på utflykt. Har du något tips för att motverka detta? Vi använde egenkokta kikärtor – kan de vara torrare än köpta?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ja, egenkokta kikärtor kan ibland vara lite torrare. Det kan också bero på hur mycket grönsakerna hade. Var de svåra att få ihop innan gräddningen? Det går oftast alltid att ”rädda” innan de varit i ugnen. Om du upplever det igen skulle jag ta lite mer ost, som binder ihop och/eller någon matsked potatismjöl. Lycka till!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!