Dessa bars kom till efter att jag suktat efter matiga mellanmål som inte är söta. Tänk er matmuffins i en ny skepnad. Resultatet blev dessa grönsaksbars med kikärtor. Jag tror man kan riva ner allt möjligt och testa massor av olika smakkombinationer så gillar ni dessa kanske det kommer upp fler varianter framöver. Testade även att frysa in dem och de var lika goda att äta tinade sen – perfekt att ladda ett gäng i frysen alltså!
Grönsaksbars med kikärtor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
25 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Sätt ugnen på 175 grader.
Tina spenaten och majsen. Riv morötter och ost grovt. Mixa kikärtorna med en blender eller stavmixer till en slät smet.
Blanda ihop kikärtssmeten med riven morot, ost, spenat (se till att allt vatten är avrunnet), majs, smulad buljong, oregano och rökt paprikapulver. Det ska bli en fast, jämn klump. Blir den lös kan du tillsätta lite mjöl eller havregryn för att få den fastare.
Forma till bars eller puckar. Lägg på bakplåtspapper och grädda i ugnen i ca 15-20 minuter. Låt svalna (de är lite mjuka när det är precis nygräddade och behöver svalna för att bli fasta)
Är direkt eller förvara i kyl eller frys in dina grönsaksbars.
Vegansk variant
Använd en växtbaserad ost.
©2022 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Detta verkar ju sjukt gott 🤤
Hej! Har precis premiärätit en sån här grönsaksbar på min jobbrast (gjorde dem igår), och OJ, så GOTT! Jag hade blivit jätteglad om du utformade fler varianter 🙂 Med vänlig hälsning Josephine
Hej, så kul att du tyckte om dem! Vi ska kika på fler varianter! 😀
Jättegoda! Vill också gärna se recept på fler varianter 😃
Hur gör ni för att buljongen ska fördelas jämt och inte klumpa sig när man inte löser upp den i vätska först?
Du är ju ett geni Hanna!! Varför har ingen kommit på bars som inte är söta förut? Dessa blev supergoda, ser fram emot fler salta mellanmål on-the-go 🙂
Så gosade det här men hur får man de med så fin form 😉 ?
Så goda* ska de stå! 🙂
Jag klickar ut smet och formar dem med tex. en kniv eller en slickepot, puttar till dem på sidorna så att de blir rektangulära och sen in i ugnen 🙂 Lycka till!
Supergoda!! Men mina blev väldigt mjuka/degiga trots nästan dubbelt så lång tid i ugnen, ska det vara så? Eller ska de bli mer hårda/krispiga som en vanlig bar, vad har isf gått fel? 🙂
De blir ofta lite krispiga i ytan och mjukare inuti. Om du jämför med exempelvis någon typ av müslibar så kommer den här uppfattas som mjukare ja 🙂
Hm, mina fick ingen yta alls utan mest som en (väldigt god) degklump faktiskt. Vad kan ha blivit fel? Borde man testa högre ugnstemp? 🤔
Skulle det funka att göra dem i muffinsformar och muffinsplåt tror ni?
Hej, det låter som en bra idé! Vi har inte testat men spontant ja 🙂
Dessa var väldigt goda, men de blev tyvärr också väldigt smuliga i konsistensen vilket gör det svårt att ta med dem på utflykt. Har du något tips för att motverka detta? Vi använde egenkokta kikärtor – kan de vara torrare än köpta?
Ja, egenkokta kikärtor kan ibland vara lite torrare. Det kan också bero på hur mycket grönsakerna hade. Var de svåra att få ihop innan gräddningen? Det går oftast alltid att ”rädda” innan de varit i ugnen. Om du upplever det igen skulle jag ta lite mer ost, som binder ihop och/eller någon matsked potatismjöl. Lycka till!