-

-

Den här grytan kom till när jag hade ajvar relish kvar efter att ha gjort den här lasagnen. Jag hade även en del grönsaker hemma och tillsammans fick det alltså bli en riktigt härlig gryta! Du kan egentligen ta vilka grönsaker som helst, vad jag skrivit är bara förslag eftersom dessa är i säsong nu. Jag åt med ugnsstekt potatis till (eftersom jag hade potatis hemma) men även här kan du ta lite vad du haver. Ris, matvete, bulgiur, quinoa, pasta. Kör på det du har. Det enda jag rekommenderar att inte missa är tsatsikin med dill i. Dill i tsatsiki är min bästa sommarupptäckt, ska aldrig mer göra något annat!

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Gryta

  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 1 paprika (4 kr)
  • 1 zucchini (spara 1/3 till tsatsikin) (10 kr)
  • 1 dl ajvar relish (5 kr)
  • 5 dl kokta kikärtor (5 kr)
  • 2 dl mjölkdryck (havre/mjölk/valfri sort) (2 kr)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • Dilltsatsiki

  • 2 dl yoghurt (eller havregurt) (5 kr, köpt på 1-litersburk)
  • 2 vitlöksklyftor (1 kr)
  • 1/3 zucchini
  • 2 msk fryst dill (4 kr)
  • oliv eller rapsolja
  • salt, peppar
  • Till servering: ris, matvete, potatis, bulgur (här hade jag ugnsstekt potatis)

Gör så här

- Hacka lök och vitlök fint.
- Skär paprika och zucchini i bitar (men spara en del av zucchinin till tsatsikin)
- Mixa ajvar och mjölkdryck till en slät sås.
- Fräs lök, vitlök och grönsaker mjuka i olja.
- Slå på ajvarmixet och rör om. Smula i buljongtärning.
- Låt grytan puttra på svag värme i 15 min.
- Gör under tiden tsatsiki: Riv zucchinin och krama ur vattnet ordentligt.
- Pressa/riv vitlök i yoghurt och rör om. Blanda i zucchini, dill och salt och peppar. Smaka av. Ringla över lite olja.
- Lägg i kikärtorna i grytan och låt dem bli varma.
- Servera grytan med tsatsiki och valfritt tillbehör.

Gör vegansk genom att använda havrefraiche istället för yoghurt och växtbaserad dryck istället för mjölk.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This