Grönsaksgryta med ajvar relish och dilltsatsiki

Grönsaksgryta med ajvar relish och dilltsatsiki

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under:
Sommar Sommar
Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här grytan kom till när jag hade ajvar relish kvar efter att ha gjort den här lasagnen. Jag hade även en del grönsaker hemma och tillsammans fick det alltså bli en riktigt härlig gryta! Du kan egentligen ta vilka grönsaker som helst, vad jag skrivit är bara förslag eftersom dessa är i säsong nu. Jag åt med ugnsstekt potatis till (eftersom jag hade potatis hemma) men även här kan du ta lite vad du haver. Ris, matvete, bulgiur, quinoa, pasta. Kör på det du har. Det enda jag rekommenderar att inte missa är tsatsikin med dill i. Dill i tsatsiki är min bästa sommarupptäckt, ska aldrig mer göra något annat!

Tillagning

Hacka lök och vitlök fint. Skär paprika och zucchini i bitar (men spara en del av zucchinin till tsatsikin). Mixa ajvar och mjölkdryck till en slät sås. Fräs lök, vitlök och grönsaker mjuka i olja. Slå på ajvarmixet och rör om. Smula i buljongtärning. Låt grytan puttra på svag värme i 15 min.

Gör under tiden tsatsiki:
Riv zucchinin och krama ur vattnet ordentligt. Pressa/riv vitlök i yoghurt och rör om. Blanda i zucchini, dill och salt och peppar. Smaka av. Ringla över lite olja.

Lägg i kikärtorna i grytan och låt dem bli varma. Servera grytan med tsatsiki och valfritt tillbehör.

Gör vegansk genom att använda havrefraiche istället för yoghurt och växtbaserad dryck istället för mjölk.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.5 / 5. Antal röster 2

Inga betyg ännu

2 Kommentarer

  1. Annelie Nilsson

    Fantastiskt gott. Har lagat till den flera gånger.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Gott att höra! Var längesen jag själv gjorde den, blev sugen nu 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

FÖRHANDSBOKA SIGNERAT EX av Mellanmålen – recept och tips för en enklare vardag

Nu kan du förhandsbeställa ett signerat ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag