Detta är en jättegod risotto som du kan göra året om med spenat eller under vår/sommar med kirskål. Här använder vi havreris men det går också bra med vanligt ris eller matvete.
Havrerisotto med vita bönor och gremolata
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Tina spenaten: Mixa spenat, olja, vitlök, citron, basilika och salt till en slät smet med hjälp av en stavmixer eller blender. Ställ åt sidan.
Koka upp vatten och rör ner buljongtärningen. Ställ åt sidan eller på lägsta värme. Finhacka lök och vitlök, stek mjuk i lite olja. Skölj havreriset och häll ner i pannan. Tillsätt vin om du vill använda det och sedan ca 2 dl buljong åt gången under omrörning, låt nästan all vätska koka bort innan du häller på ytterligare. När havreriset är genomkokt stänger du av plattan och rör ner ost och kokta vita bönor. Spä eventuellt med ytterligare vatten eller buljong för att få önskad konsistens.
Servera havrerisotton med kirskålsgremolatan, lite riven ost och ett par drag med svartpepparkvarnen.
(receptet gjordes ursprungligen med kirskål, men det går lika med spenat)
Vegansk variant
Använd en växtbaserad ost
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Mycket nöjda, det var riktigt gott!
Väldigt gott! Gremolatan är verkligen pricken över i:et.