-

-

Dessa falafel passar riktigt bra på t ex julbordet med sin juliga smak av nejlika, kardemumma och ingefära. Vill du göra ”vanliga” falafel istället? Här är ett grymt recept, också på gula ärtor.

Antal portioner: ca 20-25 bollar
Tid att laga: 30 min + 12 timmar blötläggning
Pris/Portion: ca 6 kr/portion (om 4 portioner)
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Falafel

  • 250 gram gula ärtor, ca 3 dl torkade (vikt innan blötläggning) (3 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 1 vitlöksklyfta (1 kr)
  • 1 tärning grönsaksbuljong (2 kr)
  • 2 msk jordnötssmör eller tahini (5 kr)
  • 1 tsk malen nejlika
  • 1 tsk malen ingefära
  • 1 msk malen kryddpeppar
  • olja till stekning
  • Apelsinsås

  • 2 dl valfri fraiche (10 kr)
  • rivet skal och saft från ½ apelsin (3 kr)
  • en nypa salt

Gör så här

- Blötlägg ärtorna över natten.
- Skala och hacka gul lök och vitlök grovt.
- Mixa ärtorna med lök, vitlök, grönsaksbuljong, jordnötssmör och kryddor.
- Forma till ca 20-25 bollar och stek på medelhög värme i olja.

Gör såsen:
- Riv skalet av en halv apelsin och krama ur saften.
- Blanda med fraichen och tillsätt en nypa salt.

Falafelbollarna går att frysa in så de går utmärkt att förbereda.

Relaterade recept

2 Kommentarer

  1. Stina

    Wow vad goda! Jag lade ärtorna i blöt och utan att ha läst instruktionerna kokade jag ärtorna kvällen innan tillagningen. Resultatet blev trots mitt ”misstag” jättebra tycker jag, även om de antagligen blev svårare att steka. Tack så mycket för det här receptet!

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *