Julig pizza med apelsinkräm, pumpa och rödkål

Tid 75 min
10 kr/bit
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här pizzan är en riktig julpizza med apelsinsmak, rödkål, rostade valnötter och dessutom får den finfin färg från pumpan. Passar såklart även till annat än julbordet!

Tillagning

Börja med att göra pizzadegen:
Smula jästen i en bunke. Slå på det fingervarma vattnet och rör om. Rör i salt och olja. Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda. Knåda i någon minut. Jäs under bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader.

När degen jäst klart:
Ta upp på mjölat bakplåtspapper (på en plåt) och kavla ut. Mixa kikärtorna med fraiche, rivet apelsinskal och vitlöksklyfta. Pressa i saften från halva apelsinen i krämen (spara andra halvan till rödkålen) Mixa till helt slät smet. Bred ut krämen på pizzabotten. Skala och skiva pumpan i tunna skivor. Lägg på pizzan, över krämen. Jäs under bakduk i 20 min.

Grädda pizzan i mitten av ugnen i ca 10-12 minuter.

Medan pizzan gräddas:
Strimla rödkålen tunt och massera med saften från resterande ½ apelsin. Hacka valnötterna och rosta valnötterna i en torr stekpanna.

När pizzan är klar:
Toppa med rödkålen, valnötterna och fetaost.

Göra pizzan vegansk? Använd havrefraiche och vegansk ost

2 Kommentarer

  1. Kristina

    Jag fick, med tanke på allergier och överkänsligheter experimentera lite med toppingen på den här pizzan till nyår – och det blev så himla gott så tänkte dela med mig 🙂

    Istället för kikärtskräm i botten, på grund av överkänslighet mot baljväxter, användes havre fraiche med rivet apelsinskal och apelsinsaft. Och toppingen med rödkål fick vi avstå till fördel för timjan och honung. Flera av festdeltagarna misstog den veganska fetaosten för chevré, kanske tack vare att honung, feta och valnötter fick vara med i ugnen 🙂 Bitarna av butternutpumpa passade superbra på denna version av vegan pizza bianco!

    Kan varmt rekommendera alla att prova.
    PS. Också supergod att värma på i stekpanna dagen efter!

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Kristina!

      Tack för dina tips! Låter riktigt gott alltihop och jag är säker på att många blir väldigt inspirerade av dina tips! Tack 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.