Kålrotsbiffar med rotfrukter och paprikasås

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 45 min
9 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Efter att ha ätit dessa kålrotsburgare en massa gånger fick det bli ett annat recept med utgångspunkt i samma burgare. Men eftersom de här serveras med rotfrukter och paprikasås får de tituleras biffar istället. Gillar du biffar gjorda på lite ovanliga saker tycker jag att du ska spana in dessa matvetebiffar som också blev riktigt bra om jag får säga det själv.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta av och skala rotfrukterna om de är väldigt skitiga. Skär i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olja samt lite salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills de är genomstekta.

Gör biffarna:
Skala och riv kålrot och löken grovt. Mosa de vita bönorna i en bunke. Blanda de mosade bönorna med timjan, sambal oelek, majsstärkelse/potatismjöl och smulad buljongtärning. Tillsätt lök och blanda till en smet (om blandningen skulle kännas torr och smulig kan du mixa den helt slät för att få den lite kletigare) Tillsätt sedan den rivna kålroten och forma till 4-6 biffar. Stek i lite olja på medelhög värme tills de fått en fin yta på båda sidorna.

Gör såsen:
Skala vitlöken och mixa vitlök och paprikabitar till en slät sås, blanda ner paprikamixet i créme fraichen.

Servera biffarna med rotfrukterna och paprikasåsen!

Tips! Har du ajvar hemma funkar det lika fint att blanda ner i créme fraichen istället för paprikan.

Vegansk variant

Använd en växtbaserad fraiche tex. havrefraiche.

8 Kommentarer

  1. Viktoria

    Har blivit lite knas i receptet! 400 stycken potatisar är nog lite mycket 😁

  2. Malin

    Det här älskade mina barn på 4 och 7 år! Tack för receptet!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Åh, kul att höra! 😀

  3. Anneli

    Den inlagda paprikan på ica Maxi kostar över 30 kr, på Willys kostar den rn runt 20 kr lite skillnad. Dina recept är grymma, ska testa detta

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja, den kan verkligen skilja sig åt i pris. Ibland finns det också lite större burkar som då blir väldigt billigt per paprika 🙂

  4. Jonas

    Hej. Det framgår inte om buljongtärningen ska smulad i smeten eller kokas lösas upp i vatten och sen tillsättas till smeten.

    Tack för ett bra recept för övrigt!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Tack för din kommentar – den ska smulas ner och nu är det förhoppningsvis tydligare i receptbeskrivningen! Kul att du gillar receptet 🙂

  5. Julia

    Hej! Superbra recept! Har gjort med svarta bönor, vilket fungerar utmärkt. Här också haft ajvar i dressingen istället för paprika, gott! Och cheap 😁😊

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.