Kålrotsbiffar med rotfrukter och paprikasås

Tid 45 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Efter att ha ätit dessa kålrotsburgare en massa gånger fick det bli ett annat recept med utgångspunkt i samma burgare. Men eftersom de här serveras med rotfrukter och paprikasås får de tituleras biffar istället. Gillar du biffar gjorda på lite ovanliga saker tycker jag att du ska spana in dessa matvetebiffar som också blev riktigt bra om jag får säga det själv.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta av och skala rotfrukterna om de är väldigt skitiga. Skär i klyftor och lägg på en plåt. Ringla över olja samt lite salt och peppar. Sätt in i ugnen ca 30 min eller tills de är genomstekta.

Gör biffarna:
Skala och riv kålrot och löken grovt. Mosa de vita bönorna i en bunke. Blanda de mosade bönorna med timjan, sambal oelek, majsstärkelse/potatismjöl och buljong. Tillsätt lök och blanda till en smet (om blandningen skulle kännas torr och smulig kan du mixa den helt slät för att få den lite kletigare) Tillsätt sedan den rivna kålroten och forma till 4-6 biffar. Stek i lite olja på medelhög värme tills de fått en fin yta på båda sidorna.

Gör såsen:
Skala vitlöken och mixa vitlök och paprikabitar till en slät sås, blanda ner paprikamixet i créme fraichen.

Servera biffarna med rotfrukterna och paprikasåsen!

Tips! Har du ajvar hemma funkar det lika fint att blanda ner i créme fraichen istället för paprikan.
Vegansk? Byt ut créme fraichen mot ett växtbaserat alternativ så som havrefraiche.

5 Kommentarer

  1. Viktoria

    Har blivit lite knas i receptet! 400 stycken potatisar är nog lite mycket 😁

  2. Malin

    Det här älskade mina barn på 4 och 7 år! Tack för receptet!

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Åh, kul att höra! 😀

  3. Anneli

    Den inlagda paprikan på ica Maxi kostar över 30 kr, på Willys kostar den rn runt 20 kr lite skillnad. Dina recept är grymma, ska testa detta

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ja, den kan verkligen skilja sig åt i pris. Ibland finns det också lite större burkar som då blir väldigt billigt per paprika 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.