Kikärtsbiffar med majssås och tortillabröd

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 60 min + 8 till 12 timmars blötläggning
10 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Smarriga biffar med en riktigt god majssås! Egna tortillabröd är både goda och enkla att göra. Du kan variera tillbehör över året för att följa säsong, tex. picklad rödlök istället för tomat under vinterhalvåret.

Tillagning

Blötlägg kikärtorna i 8-12 timmar.

Grovhacka lök och vitlök. Mixa tillsammans med de blötlagda kikärtorna, buljong, sambal oelek och tahini/jordnötssmör till en slät smet med en blender eller kraftfull stavmixer. Forma till små biffar och stek på medelvärme i lite olja tills de fått yta på båda sidor.

Stek majs och finhackad chili i en torr panna tills den fått lite färg. Tillsätt koriander, spiskummin och havregrädde och låt koka upp. Stäng av plattan och pressa i limen. Smaka av med salt och ställ åt sidan.

Gör tillsist tortillabröden genom att blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt olja och vatten och knåda ihop till en deg. Dela degen i bitar och kavla ut varje bit till ett runt tunt bröd. Stek i torr panna medel-hög värme tills de fått lite färg på båda sidor.

Hacka upp tomaten och servera tillsammans med tortillabröd, biffar och sås. Toppa eventuellt med lite mer koriander.

15 Kommentarer

  1. Annelie

    Låter supergott! Funderar bara på om det ska vara 10,5 tsk bakpulver?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, precis som några andra noterat har tryckfelsnisse varit framme. 0.5 tsk ska det vara inte 10.5 tsk 🙂

  2. Anneli

    Jag gissar på 1/2tsk när jag jämfört med andra tortillarecept 🙂

  3. Julia

    Och jag funderar på om man redan har frysta kikärtor som man blötlagt tidigare, vad motsvarar då 250g torkade? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, har du endast blötlagt den eller kokat dem? 250 g torkade är ca 3 dl torkade, vilket motsvarar drygt 7 dl kokta 🙂

      • Julia

        Jag menade självklart kokta! 🙂 Tack!

  4. Lisa

    Det står 1,5 tsk i inköpslistan för denna 300kr veckan så är troligtvis det och inte 10,5 tsk 😅

  5. Lena

    Hur mycket kikärtor blir det om man redan tillagat kikärtor och har i frysen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ca 7 dl för 4 portioner 🙂

  6. Anna

    Tack för en sååå god maträtt! Tom kikärtsbiff-skeptikern blev mycket nöjd:) Kort fråga: Chansade lite med kikärtsmängden då jag köper färdiga kikärtor men hur mycket färdiga kikärtor motsvarar 250 g torra?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att höra! Hoppas ni hittar fler favoriter på hemsidan 🙂 250 g torra motsvarar drygt 7 dl kokta (avrunnen mängd)

  7. Wilhelmina

    Hej! Om man har blötlagt kikärtorna i ca 8 timmar och de fortfarande är smått hårda, bör man koka dem innan de används i receptet?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      De kommer vara lite hårda då de inte kokats, för att få till en bra biff är det fördelaktigt att ha en kraftfull blender/mixer som kan mixa den till en slät smet utan bitar. Lycka till! 🙂

  8. Steff

    Lagat rätten och biffarna var mycket goda, men förstår inte riktigt hur det va tänkt med såsen. 2.5 dl grädde gjorde den väldigt rinnig och svår att ha i själva brödet 🙂 annars gott!

    • Annika

      Håller med dig. Det var jättegott men jag hade samma problem med såsen. Hoppas på svar ang. detta med såsen. 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.