Kikärtsbiffar med majssås och tortillabröd

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 60 min + 8 till 12 timmars blötläggning
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Smarriga biffar med en riktigt god majssås! Egna tortillabröd är både goda och enkla att göra. Du kan variera tillbehör över året för att följa säsong, tex. picklad rödlök istället för tomat under vinterhalvåret.

Tillagning

Blötlägg kikärtorna i 8-12 timmar.

Grovhacka lök och vitlök. Mixa tillsammans med de blötlagda kikärtorna, buljong, sambal oelek och tahini/jordnötssmör till en slät smet med en blender eller kraftfull stavmixer. Forma till små biffar och stek på medelvärme i lite olja tills de fått yta på båda sidor.

Stek majs och finhackad chili i en torr panna tills den fått lite färg. Tillsätt koriander, spiskummin och havregrädde och låt koka upp. Stäng av plattan och pressa i limen. Smaka av med salt och ställ åt sidan.

Gör tillsist tortillabröden genom att blanda ihop de torra ingredienserna. Tillsätt olja och vatten och knåda ihop till en deg. Dela degen i bitar och kavla ut varje bit till ett runt tunt bröd. Stek i torr panna medel-hög värme tills de fått lite färg på båda sidor.

Hacka upp tomaten och servera tillsammans med tortillabröd, biffar och sås. Toppa eventuellt med lite mer koriander.

19 Kommentarer

  1. Annelie

    Låter supergott! Funderar bara på om det ska vara 10,5 tsk bakpulver?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, precis som några andra noterat har tryckfelsnisse varit framme. 0.5 tsk ska det vara inte 10.5 tsk 🙂

  2. Anneli

    Jag gissar på 1/2tsk när jag jämfört med andra tortillarecept 🙂

  3. Julia

    Och jag funderar på om man redan har frysta kikärtor som man blötlagt tidigare, vad motsvarar då 250g torkade? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, har du endast blötlagt den eller kokat dem? 250 g torkade är ca 3 dl torkade, vilket motsvarar drygt 7 dl kokta 🙂

      • Julia

        Jag menade självklart kokta! 🙂 Tack!

  4. Lisa

    Det står 1,5 tsk i inköpslistan för denna 300kr veckan så är troligtvis det och inte 10,5 tsk 😅

  5. Lena

    Hur mycket kikärtor blir det om man redan tillagat kikärtor och har i frysen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Ca 7 dl för 4 portioner 🙂

  6. Anna

    Tack för en sååå god maträtt! Tom kikärtsbiff-skeptikern blev mycket nöjd:) Kort fråga: Chansade lite med kikärtsmängden då jag köper färdiga kikärtor men hur mycket färdiga kikärtor motsvarar 250 g torra?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så kul att höra! Hoppas ni hittar fler favoriter på hemsidan 🙂 250 g torra motsvarar drygt 7 dl kokta (avrunnen mängd)

  7. Wilhelmina

    Hej! Om man har blötlagt kikärtorna i ca 8 timmar och de fortfarande är smått hårda, bör man koka dem innan de används i receptet?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      De kommer vara lite hårda då de inte kokats, för att få till en bra biff är det fördelaktigt att ha en kraftfull blender/mixer som kan mixa den till en slät smet utan bitar. Lycka till! 🙂

  8. Steff

    Lagat rätten och biffarna var mycket goda, men förstår inte riktigt hur det va tänkt med såsen. 2.5 dl grädde gjorde den väldigt rinnig och svår att ha i själva brödet 🙂 annars gott!

    • Annika

      Håller med dig. Det var jättegott men jag hade samma problem med såsen. Hoppas på svar ang. detta med såsen. 🙂

    • Sara

      Jag hade också samma problem, jag tänkte mixa såsen nästa gång, då borde det bli mer lättätet 🙂

  9. Amanda

    Glutenfritt receptalternativ på tortilla bröden hade uppskattats.. Jag kan inte äta vetemjöl.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi har tyvärr inte något ännu, det kanske kommer framöver men tills dess får du leta på en annan receptsite 🙂 Det enda glutenfria brödet vi har på sidan är detta kalljästa: https://undertian.com/recept/glutenfritt-kalljast-brod/

  10. Petra Wenngren

    Hej, jag har under vintern lagat ett recept med kikärtsbiffar och en supergod ”salsa sås”? Med Majs i. Nu kan jag inte hitta detta recept här på sidan. Någon som vet vilket recept jag menar?
    Mvh Petra

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!