Vår
Sommar
Höst
Vinter
25 min
De här kakorna är ett av mina personliga favoritmellis just nu. De är enkla att laga och går att variera med olika kompotter. Så nu sommartid när det finns massor av olika bär att tillgå är de perfekta att göra. Laga ett stort gäng (dubbla gärna satsen), frys in och ta fram när du ska på utflykt, behöver ett lite mellis eller en lite mindre söt fika!
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg de frysta bären i en kastrull tillsammans med råsocker och vaniljpulver och låt puttra på medelvärme tills det har blivit en sås. Skaka potatismjöl och vatten i en burk med lock och häll ner redningen i bären samtidigt som du vispar. Låt såsen koka upp igen och ställ åt sidan.
Mixa kikärtor, havregryn, dadlar, tahini och salt till en smet. Forma till en lång korv och skär i 15 bitar. Forma varje bit till en boll som du sedan trycker en grop i, lägg bitarna på en plåt med bakplåtspapper och fyll gropen med kompott.
Grädda kakorna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Ta ut och låt svalna.
Förvaras i rumstemp. Kan frysas.
Är det svårt att mixa allt kan du mixa havregrynen separat, mixa ihop de andra ingredienserna och sedan blanda i havregrynen för hand.
Vill du göra en snabbvariant? Använd färdig sylt istället för att koka egen kompott.
Kikärtssallad
Peanutbutter cookie på gula ärtor
Mjuk matig pepparkaka med linser, valnötter och lingon
Rostade, krispiga gråärtor med dillsmak
Havreris- och linsnuggets med en grön örtsås
Fröknäcke med röda linser och morot
Matig havrerissallad med chimichurri
Smakrikt storkok med potatis och bönor
Blomkålsgryta med tahini och rosmarin
Krämig kålsås
Veganska chokladbollar
Gråärtsbolognese
Jag har släppt en samlingsbok är jag samlat det bästa från mina tidigare böcker! Boken innehåller över 200 recept, nya veckoplaneringar och massor av inspiration och tips för att äta grönt och plånboksvänligt.
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Ska kakorna bli knapriga eller lite småsega?
De blir mer småsega. Har du dem i rumstemperatur kommer de att bli lite hårdare med tiden men det är framförallt en lite seg kaka 🙂
Sjukt goda! Gjorde med hallonkompott och använde jordnötssmör.
Kul att höra att du gillade dem! 😀
Vad använder ni för maskin för att mixa ihop degen? Min mixer kan inte mixa deg, tyvärr.
Jag förstår, ja det kan göra stor skillnad beroende på vilken mixar man har. Jag har en blendtec, det är ett slags höghastighetsmixer. Den klarar nog allt tror jag. En matberedare borde också lösa detta bra. Eller om du tar med vätska när du mixar och sen blandar i havregryn. Du kan mixa havregrynen lite för sig i så fall och blanda i. Lycka till!
Tack för ett jättebra recept! Jag har börjat laga en variant av dessa (ingen kompott, margarin istället för nötsmör) åt min 1,5-åring som mellanmålskex. Han gillar dem starkt och de är smidiga att ha i frysen. Jag mixar ingredienserna var för sig med en stavmixer, funkar bra!