Krämig pasta på silkestofu

Receptet passar extra bra under årstiderna:

Vår

Sommar

Höst

Vinter

20 min

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här är en utmärkt nödrätt då den går så snabbt att svänga ihop. Och ett roligt och bra sätt att använda silketofu. Här steker vi svamp till (gott) men går också att göra lite extra snabb och/eller barnvänlig genom att ha i majs istället.

Tillagning

Rosta frön/nötter i torr stekpanna. Ställ åt sidan.
Skär svampen i bitar. Fräs i torr stekpanna tills vattnet åkt ur. Lägg i en klick smör eller margarin. Ställ svampen åt sidan.
Hacka lök och vitlök. Stek i olja så att löken blir mjuk.
Koka upp vattnet, salta lätt och lägg i pastan. Koka till al dente (när du häller av pastan, spara 2-3 dl pastavatten)
När löken är mjuk; lägg över löksteket i en mixer. Lägg i silkestofun, pressa ur saften ur citronen och mixa till en slät sås. Häll tillbaka såsen i pannan. Späd med pastavatten, rör runt ordentligt. Häll i den frysta persiljan och riv i osten. Rör tills den har smält.
Lägg pastan i såsen och rör om. Servera pastan med rikligt med svartpeppar, rostade frön/nötter, stekt svamp och lite riven ost.