-

-

Den här krämiga potatissalladen är perfekt för varma sommardagar. Snabblagad och lika god att äta direkt som att ta med sig i matlådan och äta kall. Variera salsan med det du har hemma. Det fungerar lika bra med grillad, inlagd, paprika i salsan när tomaterna inte är i säsong likt. Spana in denna potatissallad för inspiration till variation.

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • 1 kg färskpotatis (10 kr)
  • 2 dl valfri yoghurt (4 kr) (här har 10%-ig använts på 1-liters burk)
  • 1 tsk dijonsenap
  • 1/2 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 1/2 chili (eller en knivsudd sambal oelek) (1 kr)
  • 3 dl torkade belugalinser (12 kr)
  • 1 rödlök (2 kr)
  • 2 färska tomater (5 kr)
  • 1 citron (5 kr)
  • lite gräslök att toppa med (3 kr)

Gör så här

Skala och hacka rödlök fint.
Finhacka tomat.
Riv citronskal och pressa ut saften.
Blanda citron, rödlök, tomat och finhackad chili och låt stå.
Koka upp potatis och belugalinser i separata kastruller i rikligt med vatten. Tillsätt buljongen till linserna.
Blanda dijonsenap och yoghurt. När potatisen kokat klart, låt den svalna lite och skär den i halvor och rör ner dijonyoghurten.
När linserna kokat klart, blanda ner dem i tomat och rödlöksblandningen.
Servera med finhackad gräslök.

Gör vegansk: använd havre fraiche istället för yoghurt.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *