Kryddig linsgryta med spenat och kokos

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En kryddig linsgryta med spenat och kokosmjölk som perfekt till matlådan! Gör lite extra och variera tillbehören. Det är tex. gott att göra naan till, recept på det hittar du här.

Tillagning

Ta fram och tina spenaten. Skala och riv både ingefära och vitlök fint. Lägg i en kastrull tillsammans med olja och kryddorna. Stek på medelvärme under omrörning i några minuter. Skölj linserna och häll ner dem i kastrullen, låt dem steka med i ytterligare några minuter. Se till att linserna eller kryddorna inte bränner fast i botten, sänk i så fall värmen. Tillsätt sedan vatten och buljongtärning. Låt koka i ca 5-7 minuter. 

Koka under tiden havreriset enligt anvisningar på förpackningen.

Tillsätt kokosmjölk och spenat i grytan och låt småputtra ytterligare ca 5-10 minuter, eller tills att linserna är helt mjuka. Smaka av med salt och tillsätt ev. lite pressad citron. 

Servera grytan tillsammans med havreriset.

6 Kommentarer

  1. Mia

    Koriander, torkad och mald. Menar ni att man ska mala den torkade? Eller 1 tsk torkad koriander och 1 tsk mald koriander?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det finns torkad koriander i hela korn och mald. I receptet menar vi att man använder den som är färdigmald 🙂

  2. Melanie

    Jättegott och även godkänt av 1-åringen!

  3. Isabella

    Ska kardemumman och spiskumminen vara malda eller hela frön?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi använder malda kryddor här 🙂

  4. Adrian

    Jag hade färdiga linser i men det gick det också Hahha.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!