Lime- och kokosmjölksgryta med kikärtor

Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En sjukt enkel och god gryta som man kan variera med det man vill. Linser, sojafärs, quorn mm eller något annat du har hemma.  Jag använde kikärtor. Limesåsen passar även att göras separat.  Den är riktigt god!

Tillagning

Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.

Gör såsen: Hetta upp olja i en stekpanna och fräs currypastan. Slå på kokosmjölk och smula ned en buljongtärning. Lägg i den frysta spenaten. Riv limen och lägg i limeskal och pressa ned saften. Låt sjuda på svag värme. Lägg i kikärtorna och låt dem bli varma i såsen.

Servera med det nykokta riset.

7 Kommentarer

  1. Eveliina

    Supersmarrigt!

    • Sandra

      Den här är fantastisk! Om jag vill ha extra sting i smaken, rekommendation på det?

  2. Mainy

    Rekommenderar riven/hackad ingefära i såsen, bryter lite av spenatsmaken.

  3. Hanna

    Men så gott!!

  4. Lizah

    En riktig hit hos hela familjen! Jag öste ner lite extra currypasta och lite riven ingefära som någon tipsade här i kommentarerna. Min 6-åring sa ”Jag tar tillbaka allt det där jag sa om att jag hatar när du lagar mat!” 😄

  5. Anna

    Så god! SÅ snabbt och lätt att göra!

  6. Helena

    Så himla snabbt det gick att göra och så gott!
    Jag slängde i purjolök och med rödcurry.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!