-
-En sjukt enkel och god gryta som man kan variera med det man vill. Linser, sojafärs, quorn mm eller något annat du har hemma. Jag använde kikärtor. Limesåsen passar även att göras separat. Den är riktigt god!
Antal portioner: 4
Tid att laga: 30 min
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt
Ingredienser
- 1 burk kokosmjölk a 400 ml (12 kr)
- 1 tsk röd currypasta (1kr)
- 300 g hackad, fryst spenat (8 kr)
- 1/2 grönsaksbuljong (1 kr)
- 1 lime (4 kr)
- 6 dl kokta kikärtor (ca 2,5 dl okokta) (6kr)
- ris för 4 portioner (5 kr)
Gör så här
- Börja med att koka riset enligt anvisningarna på paketet.
- Gör såsen:
- hetta upp olja i en stekpanna och fräs currypastan.
- Slå på kokosmjölk och smula ned en buljongtärning. Lägg i den frysta spenaten.
- Riv limen och lägg i limeskal och pressa ned saften.
- Låt sjuda på svag värme. Lägg i kikärtorna och låt dem bli varma i såsen.
- Servera med det nykokta riset.
Supersmarrigt!