Det här är ett av få recept jag skapat som innehåller kött och kan vara ett bra ”instegsrecept” för den som vill få ned köttkonsumtionen och få in mer vegetabilier. Genom att byta ut en del av färsen mot linser får man både billigare och mer klimatsmarta köttbullar. Här serverade med morotstzatsiki och ugnsrostad potatis. Vill du göra helt vego? Byt ut köttfärsen mot vegofärs eller ta dubbla mängden linser.

Linsköttbullar med morotztsatsiki och ugnsrostad potatis
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka linserna. Låt svalna.
Sätt ugnen på 225 grader.
Tvätta och dela potatis i klyftor. Lägg i ugnsfast form. Salta, peppra och strö olja över. Ställ in i ugnen. Stek i mitten av ugnen i ca 20-25 minuter.
Blanda nötfärs, linser, riven lök och potatismjöl i en skål. Smeten ska vara fast. Rulla till bollar. Förstek bollarna i stekpanna till gyllenbruna. Lägg sedan i form och fortsätt steka i ugnen (ca 10-15 minuter)
Riv morötterna grovt. Häll yoghurt i en skål, pressa i vitlöksklyftan och blanda i de rivna morötterna. Smaka av med salt och peppar.
Servera bullarna med klyftpotatisen och morotstsatsikin.
©2023 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Rätter för utflykten
Snabba, goda soppor
Rätter perfekta för storkok!
Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!
Pastafavoriter
Mat klar på 30 min