I veckan gjorde jag mina favoritburgare, och efter det hade jag väldigt mycket svarta bönor över eftersom jag kokade upp ett helt paket med en gång. Denna sallad kom till därav, och vilken sallad! Väldigt smakrik. Kan ätas som ensamrätt eller med något tillbehör. Men jag åt den bara så här och var väldigt nöjd med det. I marinaden använder du vilka kryddor du vill. Jag älskar koriander, och använde det, men även persilja passar fint.
Ljummen sallad på svarta bönor och quinoa
Receptet passar extra bra under:
Sommar
Sommar
30 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att koka quinoan.
Hacka chili, gul lök och vitlök fint. Kärna ur paprikorna och skär i små bitar. Hetta upp en stekpanna med olja och fräs vitlök, gul lök och chili mjukt. Lägg i paprikorna. Låt stå i några minuter på mjuk värme.
Blanda alla ingredienser till dressingen i en skål.
När quinoan kokat klart, rör ner dressingen i quinoan. Lägg i lökblandningen och de svarta bönorna. Rör om så att allt blandas väl.
Smula ev fetaost över.
Vegansk variant
Ersätt fetaosten med ett veganskt alternativ eller bjäst
©2025 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Nu släpper jag en samlingsbok där jag samlat det bästa från mina tidigare böcker! Boken innehåller över 200 recept, nya veckoplaneringar och massor av inspiration och tips för att äta grönt och plånboksvänligt. Släpps v 16 men du kan förboka den redan nu!
Dags för matlådan!
Snabba, goda soppor
Rätter perfekta för storkok!
Mat klar på 30 min
Säsong för picknick!