-

-

Lök är verkligen billigt och gott. Denna paj är riktigt enkelt att göra, bara att trycka ut pajdegen, steka lite lök, vispa ihop en äggstanning och rakt in i ugnen. Blir 4-5 portioner, och är perfekt matlådemat.
Pajskalet kan man göra på lite olika sätt. Detta kom till av “misstag” då jag trodde att jag hade vetemjöl hemma, men icke. Var för lat för att springa och handla så tog vad jag hade, vilket var grahamsmjöl, sojamjöl och rismjöl. Det blev riktigt bra! Välj det mjöl du har och vill använda helt enkelt.

Antal portioner: 4-5
Tid att laga: 60 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Pajdeg

  • 1,5 dl grahamsmjöl (1,5 kr)
  • 1/2 dl rismjöl (2 kr)
  • 1 dl sojamjöl (3 kr)
  • alternativt: 1,5 dl vetemjöl istället för ris- och sojamjöl
  • 0,5 dl rapsolja
  • 2 msk valfri mjölk (0,5 kr)
  • salt
  • Fyllning

  • 2 röda lökar (3 kr)
  • 2 gula lökar (2 kr)
  • olja att steka i
  • salt, vitpeppar
  • Äggstanning

  • 3 ekologiska ägg (9 kr)
  • 3 dl mjölk (3 kr)
  • salt, peppar
  • 1/2 msk av valfri krydda ex basilika, persilja, timjan
  • Topping

  • 2 tomater (5 kr)
  • 1/2 pkt fetaost (11 kr)

Gör så här

- Sätt ugnen på 200 grader.
- Börja med att göra pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform.
- Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 10 minuter.

- Skala lök och skiva i ringar. Stek löken mjuk på medelvärme (löken ska ej brännas vid) och krydda med vitpeppar och salt.
- Lägg fyllningen i pajskalet.

- Gör äggstanningen genom att vispa ägg och mjölk. Rör ned salt, peppar och krydda.
- Slå över äggstanningen över fyllningen.
- Skiva tomater och lägg på och smula slutligen över fetaosten.

- Grädda pajen i ca 30 minuter (eller till äggstanningen stannat).

Gör vegansk? Ta 3 dl havregrädde + 4 msk vetemjöl istället för äggstanningen och smula över veganskt ostalternativ istället för fetaost.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This