Matvetebiffar med ärtpesto och potatis

Tid 40 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Tillagning

Tina de gröna ärtorna. Koka upp matvete och potatis i separata kastruller i rikligt med vatten. Smula ner halva buljongtärningen i matvetet.

När matvetet kokat klart, gör biffarna:
Låt matvetet svalna så pass att du kan ta i det utan att bränna dig. Blanda ut resterande buljongtärning i det heta vattnet. Blanda matvete, havregryn, potatismjöl/majsstärkelse/vetemjöl, sambal oelek, smulad fetaost i en bunke. Tillsätt buljongen och knåda ihop smeten med händerna till en klump. Tips! Jag brukar knåda smeten så att matvetet och fetaosten mosas sönder, då blir biffarna enklare att steka sen. Smeten ska vara fast och lite fuktig så tillsätt eventuellt lite mer vatten vid behov (skulle å andra sidan bli för blöta kan du tillsätta mer potatismjöl/maizena/vetemjöl). Forma till biffar och stek i olja på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.

Mixa de gröna ärtorna, solroskärnor, vitlök, basilika och olja med en stavmixer eller blender. Riv citronskal och pressa ner citronsaften i röran och rör runt. Smaka ev av med salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.

När potatisen kokat klart, servera den med biffarna och ärtpeston!

8 Kommentarer

  1. Frida

    Hade lite svårt att få biffarna att hålla ihop men jättegod smak 🙂

  2. Isabelle

    Gott! Dock känns mängden vätska i biffarna väldigt snålt tilltager. Fick tillsätta kanske en dl vatten för att få bra biffar. Nästa gång provar jag att ha i ett ägg.

  3. Amanda

    Fantastiskt gott! Och inte så svårt att laga 😁

  4. Annika

    Kan man ersätta matvetet med något annat?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, ja det fungerar egentligen med vilket spannmål som helst. Jag har testat havreris och quinoa, båda blir super! Lycka till!

  5. Sofi

    Supergott!

  6. Emelie Wandel

    Finns det något veganskt alternativ till fetaosten som funkar att ha i?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan använda växtbaserad fetaost, du kan också använda näringsjäst/bjäst och i så fall skulle jag addera lite vätska för att få en bra konsistens på biffarna 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt 75 kr som befintlig kund vid ett köp över 750 kr med koden UNDERTIAN75 (gäller t.o.m 30/9). *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.