Riktigt goda biffar gjorda på matvete och fetaost! Till dem en ärtpesto och kokt potatis. En fräsch rätt som känns lite somrig.
Matvetebiffar med ärtpesto och potatis
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Tina de gröna ärtorna. Koka upp matvete och potatis i separata kastruller i rikligt med vatten. Smula ner halva buljongtärningen i matvetet.
När matvetet kokat klart, gör biffarna:
Låt matvetet svalna så pass att du kan ta i det utan att bränna dig. Blanda ut resterande buljongtärning i det heta vattnet. Blanda matvete, havregryn, potatismjöl/majsstärkelse/vetemjöl, sambal oelek, smulad fetaost i en bunke. Tillsätt buljongen och knåda ihop smeten med händerna till en klump. Tips! Jag brukar knåda smeten så att matvetet och fetaosten mosas sönder, då blir biffarna enklare att steka sen. Smeten ska vara fast och lite fuktig så tillsätt eventuellt lite mer vatten vid behov (skulle å andra sidan bli för blöta kan du tillsätta mer potatismjöl/maizena/vetemjöl). Forma till biffar och stek i olja på medelvärme tills de fått en gyllene yta på båda sidor.
Mixa de gröna ärtorna, solroskärnor, vitlök, basilika och olja med en stavmixer eller blender. Riv citronskal och pressa ner citronsaften i röran och rör runt. Smaka ev av med salt och svartpeppar. Ställ åt sidan.
När potatisen kokat klart, servera den med biffarna och ärtpeston!
Vegansk variant
Ersätt fetaosten med en växtbaserad variant
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hade lite svårt att få biffarna att hålla ihop men jättegod smak 🙂
Gott! Dock känns mängden vätska i biffarna väldigt snålt tilltager. Fick tillsätta kanske en dl vatten för att få bra biffar. Nästa gång provar jag att ha i ett ägg.
Fantastiskt gott! Och inte så svårt att laga 😁
Kan man ersätta matvetet med något annat?
Hej, ja det fungerar egentligen med vilket spannmål som helst. Jag har testat havreris och quinoa, båda blir super! Lycka till!
Supergott!
Finns det något veganskt alternativ till fetaosten som funkar att ha i?
Hej, du kan använda växtbaserad fetaost, du kan också använda näringsjäst/bjäst och i så fall skulle jag addera lite vätska för att få en bra konsistens på biffarna 🙂
Hej! Det står inte hur mycket olja man ska ha i ärtpeston?