Matveteotto med topping på soltorkade tomater, oliver och kikärtor

Matveteotto med topping på soltorkade tomater, oliver och kikärtor

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 30 min
co2 0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en matigare variant på risotto. Istället för ris så använder du matvete, och resultatet blir riktigt riktigt bra! Matveterisotton toppas med en härlig röra på kikärtor, fetaost, soltorkade tomater och oliver.

Tillagning

Börja med risotton:
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en kastrull och fräs lök och vitlök i olja och rökt paprikapulver till de blir blanka. Lägg i matvetet och rör om. Slå på krossade tomater, smula i buljongtärningen och lägg i lagerblad. Rör i lite vatten och rör om. Häll försiktigt på lite vatten i taget och rör under tiden. Det tar ca 15 minuter innan risotton är klar, och du får röra i vatten under tiden. Hur mycket vatten som behövs kan variera men den ska inte vara blöt. Vill du ha vin låter du det röras i på slutet. Smula ned torkad timjan, salta och peppra.

När den känns klar: ställ från spis och låt stå under lock i ca 10 min och låt svälla.

Gör toppingen:
Hacka soltorkade tomater och oliver. Blanda med kikärtor, lite olja från de soltorkade tomaterna och smula i fetaost.

Servera matvete-risotton med toppingen.

Vegansk variant

Använd vegansk fetaost.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4 / 5. Antal röster 13

Inga betyg ännu

7 Kommentarer

  1. linda

    Så himla gott och enkelt. Känns fräshare och nyttigare än med ris. Tack!

  2. Brie

    Supergott och lätt att laga! 🙂 Jag skippade lagerblad samt lada till rödlök i toppingen.

    Detta räckte dock inte till fyra portioner för mig och min kille, så vi fick komplettera med extra topping.

  3. Sofia

    Gillar alla dina recept som jag testat hittills. 🙂 Jag undrar bara om de går att göra denna rätt med grötris istället för matvete? (har grötris över sedan jag gjorde svamprisotto)

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går absolut bra! Den blir nog lite krämigare då bara 🙂

  4. Enma

    Över förväntan då det annars så tråkiga matvetet stått i skafferiet över ett år och väntat på att bli tillagat då det inte smakade roligt första gången… Supergott! Kommer definitivt bli en vardagsfavorit och kommer testa med alla andra gryner i skafferiet som närmar sig bäst före datum… Tack!

  5. Lisa Ekroth

    Wow det här var så gott! Kändes konstigt att hälla ner matvetet okokt, men det funkade fint. Säger som ovan att detta räcker till 3 portioner skulle jag säga.

  6. Louise

    Favoritrecept! Gör alltid minst dubbla portioner haha. Känns bra med (ofta) närodlat matvete med 100% fullkorn- nyttigt och på detta sätt så gott! Tack för denna vardagsräddare Portionen Under Tian 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!