-

-

Detta är en matigare variant på risotto. Istället för ris så använder du matvete istället, och resultatet blir riktigt riktigt bra! Matveterisotton toppas med en härlig röra på kikärtor, fetaost, soltorkade tomater och oliver.

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • Matveterisotto

  • 3 dl matvete (7 kr)
  • 1 gul lök (1 kr)
  • 2 vitlöksklyftor (2 kr)
  • 2 tsk rökt paprikapulver
  • 1 burk krossade tomater (5 kr)
  • ev vitt vin om du har (ca 1 dl)
  • 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 lagerblad
  • 5 dl vatten
  • Topping

  • 4 dl kokta kikärtor (4 kr)
  • 1/2 pkt fetaost (11 kr)
  • 5 soltorkade tomater (4 kr)
  • 10 oliver (5 kr)
  • olja från de soltorkade tomaterna

Gör så här

Börja med risotton:
- Hacka gul lök och vitlök fint.
- Hetta upp en kastrull och fräs lök och vitlök i olja och rökt paprikapulver till de blir blanka.
- Lägg i matvetet och rör om. Slå på krossade tomater, smula i buljongtärningen och lägg i lagerblad. Rör i ca en deciliter vatten och rör om.
- Häll försiktigt på lite vatten i taget och rör under tiden. Det tar ca 15 minuter innan risotton är klar, och du får röra i vatten under tiden. Hur mycket vatten som behövs kan variera men den ska inte vara blöt. Vill du ha vin låter du det röras i på slutet. Smula ned torkad timjan, salta och peppra.
- När den känns klar: ställ från spis och låt stå under lock i ca 10 min och låt svälla.

Gör toppingen:
- Hacka soltorkade tomater och oliver. Blanda med kikärtor, lite olja från de soltorkade tomaterna och smula i fetaost.
Servera matvete-risotton med toppingen.

Gör vegansk: använd vegansk fetaost.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This