Detta är en matigare variant på risotto. Istället för ris så använder du matvete, och resultatet blir riktigt riktigt bra! Matveterisotton toppas med en härlig röra på kikärtor, fetaost, soltorkade tomater och oliver.
Matveteotto med topping på soltorkade tomater, oliver och kikärtor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med risotton:
Hacka gul lök och vitlök fint. Hetta upp en kastrull och fräs lök och vitlök i olja och rökt paprikapulver till de blir blanka. Lägg i matvetet och rör om. Slå på krossade tomater, smula i buljongtärningen och lägg i lagerblad. Rör i lite vatten och rör om. Häll försiktigt på lite vatten i taget och rör under tiden. Det tar ca 15 minuter innan risotton är klar, och du får röra i vatten under tiden. Hur mycket vatten som behövs kan variera men den ska inte vara blöt. Vill du ha vin låter du det röras i på slutet. Smula ned torkad timjan, salta och peppra.
När den känns klar: ställ från spis och låt stå under lock i ca 10 min och låt svälla.
Gör toppingen:
Hacka soltorkade tomater och oliver. Blanda med kikärtor, lite olja från de soltorkade tomaterna och smula i fetaost.
Servera matvete-risotton med toppingen.
Vegansk variant
Använd vegansk fetaost.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Så himla gott och enkelt. Känns fräshare och nyttigare än med ris. Tack!
Supergott och lätt att laga! 🙂 Jag skippade lagerblad samt lada till rödlök i toppingen.
Detta räckte dock inte till fyra portioner för mig och min kille, så vi fick komplettera med extra topping.
Gillar alla dina recept som jag testat hittills. 🙂 Jag undrar bara om de går att göra denna rätt med grötris istället för matvete? (har grötris över sedan jag gjorde svamprisotto)
Hej, det går absolut bra! Den blir nog lite krämigare då bara 🙂
Över förväntan då det annars så tråkiga matvetet stått i skafferiet över ett år och väntat på att bli tillagat då det inte smakade roligt första gången… Supergott! Kommer definitivt bli en vardagsfavorit och kommer testa med alla andra gryner i skafferiet som närmar sig bäst före datum… Tack!
Wow det här var så gott! Kändes konstigt att hälla ner matvetet okokt, men det funkade fint. Säger som ovan att detta räcker till 3 portioner skulle jag säga.
Favoritrecept! Gör alltid minst dubbla portioner haha. Känns bra med (ofta) närodlat matvete med 100% fullkorn- nyttigt och på detta sätt så gott! Tack för denna vardagsräddare Portionen Under Tian 🙂