Matvetesallad med citron- och persiljemarinerade vita bönor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 20 min
10 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt god höstsallad som är sådär härligt matig. Här har jag använt vita bönor, men du kan lika gärna använda kikärtor, belugalinser eller om du har någon annan favorit. Men glöm inte att marinera dem i citronoljan- det blir så gott! Detta är också en perfekt rätt att ta med när en inte vill värma sin mat.

Tillagning

Koka upp matvetet enligt anvisning på förpackning. Smula i buljongtärningen och låt koka med. Låt svalna.

Hyvla rödkålen i strimlor. Blanda frusen persilja, rivet citronskal från hela citron, saft från av halva citronen, riven vitlök och olja till en örtolja. Blanda med med de kokta vita bönorna. Lägg i rödkålen.

Skiva rödlök och massera in saften av halva citronen i rödlöken (snabbpickla) och blanda i salladen.

Toppa sallad med lite fetaost. För vegansk: välj vegansk fetaost

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.