Matvetesallad med citron- och persiljemarinerade vita bönor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Höst
Vinter
Tid 20 min
10 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Detta är en riktigt god höstsallad som är sådär härligt matig. Här har jag använt vita bönor, men du kan lika gärna använda kikärtor, belugalinser eller om du har någon annan favorit. Men glöm inte att marinera dem i citronoljan- det blir så gott! Detta är också en perfekt rätt att ta med när en inte vill värma sin mat.

Tillagning

Koka upp matvetet enligt anvisning på förpackning. Smula i buljongtärningen och låt koka med. Låt svalna.

Hyvla rödkålen i strimlor. Blanda frusen persilja, rivet citronskal från hela citron, saft från av halva citronen, riven vitlök och olja till en örtolja. Blanda med med de kokta vita bönorna. Lägg i rödkålen.

Skiva rödlök och massera in saften av halva citronen i rödlöken (snabbpickla) och blanda i salladen.

Toppa sallad med lite fetaost. För vegansk: välj vegansk fetaost

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!