Matvetesallad med rotfrukter och asiatisk dressing

Tid 25 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Denna sallad är perfekt när det finns mängder av goda och billiga rotfrukter i butikerna. Det går fint att byta ut ingredienser mot det du har hemma exempelvis kikärtor istället för vita bönor eller rödkål istället för rödbetor. Dressingen gör att allt ändå blir supersmarrigt tillslut! Snabblagat är det dessutom!

Tillagning

Koka upp matvete i rikligt med saltat vatten eller enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och riv morötter och rödbetor. Skölj och grovhacka grönkålen.

Blanda dressingen: Riv ingefära, pressa vitlök och blanda med hackad chili, olja, vatten och soja.

Massera grönkålen med dressingen i ett par minuter. Blanda sedan ner de rivna rödbetorna, morötterna och de kokta vita bönorna.

När matvetet är klart: häll av överblivet vatten och blanda ner matvetet i salladen. Avsluta med att röra i sesamfröna. Om du vill kan du rosta dem gyllene i en torr panna för lite extra nötig smak.

11 Kommentarer

  1. Caijsa

    Salladen fantastiskt god! Och nyttig så det sprakar om den.

  2. Cajsa

    Väldigt gott recept! Jag tog hälften vita bönor och hälften kidney bönor vilket var en riktig höjdare.

  3. Kai

    Hei! Elsker den første boken din og har bestilt den neste” <3

    Det meste forstår jeg godt, men jeg finner ikke ut av hva matvete er på norsk… Er bare hele korn av (h)vete?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Vad roligt att du gillar boken!! Och vad fint att du kan översätta det mesta. Precis matvete är ett helt korn av vete, här i Sverige kan vi köpa det i våra ”vanliga” butiker. Om du inte hittar det så kan du istället välja något annat gryn du gillar, ex bulgur, quinoa, bovete mm. Lycka till!

      • Kai

        Tusen takk! 😀

  4. Olivia

    Wow wow!!!
    Åt denna ikväll. Kan tänka mig att äta denna varje dag i sommar med massa olika grillade grönsaker till.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Åh det låter supergott! Det vill jag med äta i sommar! 😀

  5. Lisa

    Hoppsan! Jag glömde heeelt bort att det skulle vara två msk ingefära i. Jag rev hela ingefärabiten och slängde i allt😆. Men det ska ju vara nyttigt så det får väl vara en ingefärssallad då 🙌🏼

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Haha, hoppas det inte blev för starkt! 😀

  6. Ida

    Denna sallad var riktigt dunder god, älskar den!

  7. Leona

    Denna har blivit en favorit , så himla god och lätt av variera.

    Blev en ny variant idag. Testade att köra med risnudlar, pak choi och mungbönor (det var det jag hade hemma) istället för matvete, grönkål och vita bönor, blev superbra!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *