Matvetesallad med rotfrukter och asiatisk dressing

Tid 25 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Denna sallad är perfekt när det finns mängder av goda och billiga rotfrukter i butikerna. Det går fint att byta ut ingredienser mot det du har hemma exempelvis kikärtor istället för vita bönor eller rödkål istället för rödbetor. Dressingen gör att allt ändå blir supersmarrigt tillslut! Snabblagat är det dessutom!

Tillagning

Koka upp matvete i rikligt med saltat vatten eller enligt anvisningarna på förpackningen.

Skala och riv morötter och rödbetor. Skölj och grovhacka grönkålen.

Blanda dressingen: Riv ingefära, pressa vitlök och blanda med hackad chili, olja, vatten och soja.

Massera grönkålen med dressingen i ett par minuter. Blanda sedan ner de rivna rödbetorna, morötterna och de kokta vita bönorna.

När matvetet är klart: häll av överblivet vatten och blanda ner matvetet i salladen. Avsluta med att röra i sesamfröna. Om du vill kan du rosta dem gyllene i en torr panna för lite extra nötig smak.

10 Kommentarer

  1. Caijsa

    Salladen fantastiskt god! Och nyttig så det sprakar om den.

  2. Cajsa

    Väldigt gott recept! Jag tog hälften vita bönor och hälften kidney bönor vilket var en riktig höjdare.

  3. Kai

    Hei! Elsker den første boken din og har bestilt den neste” <3

    Det meste forstår jeg godt, men jeg finner ikke ut av hva matvete er på norsk… Er bare hele korn av (h)vete?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Vad roligt att du gillar boken!! Och vad fint att du kan översätta det mesta. Precis matvete är ett helt korn av vete, här i Sverige kan vi köpa det i våra ”vanliga” butiker. Om du inte hittar det så kan du istället välja något annat gryn du gillar, ex bulgur, quinoa, bovete mm. Lycka till!

      • Kai

        Tusen takk! 😀

  4. Olivia

    Wow wow!!!
    Åt denna ikväll. Kan tänka mig att äta denna varje dag i sommar med massa olika grillade grönsaker till.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Åh det låter supergott! Det vill jag med äta i sommar! 😀

  5. Lisa

    Hoppsan! Jag glömde heeelt bort att det skulle vara två msk ingefära i. Jag rev hela ingefärabiten och slängde i allt😆. Men det ska ju vara nyttigt så det får väl vara en ingefärssallad då 🙌🏼

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Haha, hoppas det inte blev för starkt! 😀

  6. Ida

    Denna sallad var riktigt dunder god, älskar den!

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.