-

-

Nu när man kan hitta zucchini billigt är det helt rätt tid att passa på att göra grönsaksbiffar! Gillar du biffar? I så fall kanske dessa recept passar dig? Morots-och linsbiffar, rödbetsbiffar och  ärtbiffar med rotfrukter och chimichurriyoghurt kanske kan passa dig då.

Antal portioner: 4 portioner
Tid att laga: ca 30 min
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Veganskt, Vegetariskt

[print-me]

Ingredienser

  • Biffarna

  • ⅔ zucchini (7 kr)
  • 4 morötter (6 kr)
  • 2 ägg (6 kr)
  • 1 dl riven ost (5 kr)
  • 1 msk persilja (fryst eller torkad) (1 kr)
  • salt
  • peppar
  • olja att steka i
  • 3 dl matvete (7 kr)

  • ½ buljongtärning (0.5 kr)

  • ½ citron (2.5 kr)

  • 2.5 dl valfri yoghurt (5 kr)

Gör så här

Riv zucchinin och pressa ur all vätska. Riv morötterna och blanda med zucchini, ost, persilja, salt och peppar i en bunke. Tillsätt äggen och blanda.
Forma till biffar och låt stå.

Koka under tiden upp matvetet i en kastrull enligt förpackningen. Använd buljongtärning istället för salt.

Riv skalet från citronen och blanda med yoghurten, pressa sedan i saften från halva citronen och blanda.

Sätt på en stekpanna på medelvärme och stek biffarna i lite olja tills de fått färg på båda sidor.

När matvetet och biffarna är klara, servera ihop med citronsåsen.

Göra vegansk? Ersätt ägg med 1/2-1 dl maizena och ost med vegansk ost alt. näringsjäst

Relaterade recept

6 Kommentarer

  1. Gad

    Hej! Till och börja med, fantastisk matblogg! Lagar nästan bara mat härifrån. Lagade morot och zucchinibiffarna igår, jättegoda! Men receptet kändes lite klent. Blev snarare två portioner än fyra.

    Svara
  2. Lisa

    Hej.
    Testade göra biffarna idag men ’smeten’ blev superblöt trots att jag hade kramat ut vätskan ur zucchinin. Ska den bli så eller har jag gjort nått fel? Och vad kan jah göra annorlunda? Gick i princip inte forma biffar av smeten för den var så blöt. 🙁

    Svara
    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hm, det låter skumt! Kanske var zucchinin väldigt vattnig..? Ett tips är att salta zucchinin lätt och vänta några minuter innan du kramar den för att få ut all vätska. Annars skulle jag tillsätta lite extra majs eller potatisstärkelse för att få en fastare smet. Lycka till nästa gång! 😀

      Svara
      • Caijsa

        Dina recept brukar vara väldigt goda och bli bra. De här biffarna fick jag inte ihop. De blev en smet mer än biffar. Tryckte noga ur vätskan ur zucchini och hällde i potatismjöl men det hjälpte inte.
        Kanske mängden bör vara tydligare. Zucchini finns i olika storlekar och morötter också.
        Smaken var det inga fel på.

        Svara
        • Amanda

          Jättegott recept och såsen var riktigt mumsig! Men tyvärr fick jag inte alls ihop biffarna, kändes som att det saknades något, kanske testar att riva fint nästa gång och ha i lite majsstärkelse eller så 🙂

          Svara
  3. Christer Nilsson

    Hela familjen älskade receptet. Fick väldigt mycket beröm.

    Svara

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *