Morots- och linssoppa

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min + 8 timmars jäsning
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Det här är en riktigt enkel och snabb soppa som dessutom agerar bas i den här morotslasagnen. Vill du kan du alltså göra dubbel sats av soppan så är lasagnen i princip bara att bygga ihop sen. Ät som den är eller med ett gott bröd till, testa det kalljästa som står i receptet eller denna brödsnurra med fetaost i!

 

Tillagning

Gör bröddegen på morgonen eller kvällen innan: Smula ned jästen i det kalla vattnet i en bunke tills jästen har lösts upp. Blanda i salt och olja. Rör först i grahamsmjölet och sedan vetemjölet. Degen ska vara ganska lös. OBS! Har fått lite kommentarer på detta och det verkar som om flera har fått lite för lös deg väl efter jäsning. Degen ska alltså vara lös men inte rinnig! Mer som en smet, och den ska inte vara så fast att du kan knåda den.

När du fått önskad konsistens: Strö lite mjöl över och täck bunken med plastfolie eller med handduk. Ställ in i kylen. Låt stå där i ca 8-10 timmar.

Vid bakdags: ställ in en plåt längst ned i ugnen och värm upp till 275 grader. Ta ut degen ur kylen och lägg på mjölat bord. Lägg ut degen och rulla till en lång “korv”. Knåda inte. Dela degen i 10 delar. Snurra varje del till frallor. Lägg på plåt med bakplåtspapper.

När ugnen är varm: Ställ in plåten med frallorna i mitten av ugnen. Ta ett glas med vatten och släng in på den nedre plåten (ångan som blir av vattnet gör att frallorna får en knaprig yta). Stäng omedelbart luckan. Låt frallorna grädda i ca 10 min eller till de är gyllenbruna. Ta ut och låt svalna på galler.

Gör soppan: Skala morötterna vid behov och skär dem i grova slantar. Skala och hacka lök och vitlök grovt. Skär chilin i bitar. Hetta upp en kastrull, häll i oljan och fräs morot, lök och chili på medelvärme. Slå på vatten, smula i grönsaksbuljong och häll i röda linser. Låt koka ca 15 min (eller tills morötterna är mjuka) Mixa soppan slät, späd ev med mer vatten för önskad konsistens och smaka av med salt och peppar.

Toppa eventuellt med lite smulad fetaost, valfria örter och kanske några torrostade nötter eller frön.

5 Kommentarer

  1. Ella

    11/10, godaste soppan! Rekommenderar starkt.

  2. therese

    jättegott!!
    min favorit
    lagar den varje vecka

    du har skrivit
    ”är som den är”
    ska kanske stå?
    ”ät som den är

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Kul att du tycker om soppan! 🙂 Haha, ja precis, helt rätt – ändrade det nu!

  3. Mats

    Hur mycket beräknad vikt är 7 morötter?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      En morot är väger mellan 75-100 gram så någonstans mellan 500-700 gram 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!