Morotslasagne med fetaost och soltorkad tomat

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 60 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En kompis tipsade mig om att han hade gjort lasagne på överbliven morotssoppa. Så det var jag ju direkt tvungen att prova, och åh så gott! Tomatsåsen byts helt enkelt ut mot en slät morotskräm, och varvas med färsk spenat, lasagneplattor, soltorkade tomater och ost. Har du morotssoppa över sedan tidigare går det riktigt snabbt att svänga ihop men här gjorde jag det från scratch. Det blev mycket mat, ca 6-7 portioner så perfekt matlådemat alltså. Och på tal om matlådor,  jag testade att gratinera häflten av lasagnen direkt i mina glasmatlådor. Det var ju verkligen hur smidigt som helst. Bara att sätta på lock sen så var de lådorna klara ?

Tillagning

Skala morötterna och skär dem grovt i slantar. Hacka lök och vitlök grovt. Hacka chilin. Hetta upp en kastrull, lägg i oljan och fräs morot och lök på medelvärme. Slå på vatten, grönsaksbuljong, röda linser och örter. Låt koka i ca 15 minuter (tills morötterna är mjuka).

Sätt ugnen på 225 grader.

När morötterna är mjuka: Mixa morotsoppan slät.

Smörj en ugnsfast form (eller gör som jag: jag tog en mindre ugnsfast och 2 glasmatlådor) med lite olja.

Lägg morotskräm i botten, täck med lasagneplattor. Täck med ett lager morotskräm, lägg någon näve spenat och hackade soltorkade tomater på. Strö riven ost över. Täck med plattor och upprepa till allt är slut. Avsluta med ett lager morotskräm, riven ost och toppa med soltorkade tomater och smulad fetaost.

Grädda i ugnen i ca 20 minuter.

Servera gärna med en sallad till.

18 Kommentarer

  1. Anna-Maj

    Hej, använder du färska eller torkade lasagneplattor?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Ofta torkade för de är generellt billigare men ibland kan man komma över billiga färska och då köper jag gärna dem 🙂

  2. Madelene

    Är mängden morotssoppa anpassad efter hur mycket som behövs i lasagnen? Så om man vill ta till vara på att få fler maträtter, ska man utöka ingredienserna för att få dels till soppa och dels till lasagnen :)?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Precis, dubbla ingredienserna för att få både till lasagne och soppa 😀 Smart!

  3. Louise

    Hej! Hur många dl morotssoppa behövs till lasagnen, ifall man ”har soppa över”? 🙂 Alltså hur mkt blir det i volym för att det ska vara en rimlig mängd att göra lasagne på.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, ungefär 1.5 liter soppa kommer du behöva 🙂

  4. Isabel

    När man skriver 7 st morötter vad räknar ni som generell storlek på morötterna (de kan ju skilja sig väsentligt i strl)? Omräknat i vikt?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, en ”vanlig” morot är ca 75-100 g så 500-700 g till denna 🙂

  5. Caroline

    Hej, är det verkligen bara 50 gram spenat i receptet? Låter så lite…?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det är beräknat på färsk spenat som är stor volym per vikt. Jag har dock testar att ha i fryst bladspenat i och då kan man öka upp en del beroende på hur mycket man tycker om spenat! Jag har landat på mellan 2 – 4 dl fryst blandspenat när jag gjort det! 🙂

  6. Tobbe

    Blev jättegod lasagne!

    Jag tyckte soppan behövde lite mer smak, så jag hade i mer buljong, salt och peppar. Tog även i paprikapulver och cayennepeppar. Saknade även lite syra, så hällde i nån matsked Tabasco. När jag la ihop lasagnen dubblade jag mängden spenat (tog en hel 100g påse) och dubblade mängden ost.

    Jag har aldrig varit med om någon lasagne som blir färdig på bara 20 minuter (om man inte har färska plattor så klart). Jag tog ut min efter 40 minuter, och lät den sen stå under folie ca 10 minuter innan vi åt.

    Receptet räckte till två vuxenportioner, två barnportioner och en matlåda.

  7. Anneli

    Den blev så god, hade lite oliver i också. Blev rätt mycket matlådor det gillar jag eftersom mina matlådor jag gjort tidigare börjar ta slut.

    Gillar att dina recept ger mycket mat till dagar man verkligen inte orkar

  8. Ebba

    Supergod! Jag kryddade min soppa lite mer för jag tyckte kryddningen i receptet var lite mesig. Hade i en extra vitlöksklyfta, en halv extra buljongtärning och ganska mycket torkad rosmarin, oregano och timjan, lite chiliflakes och såklart salt och peppar. Blev en supergod och smakrik soppa. När jag monterade lasagnen tog jag extra färsk spenat. Resultatet: godaste vegetariska lasagnen jag ätit!! Kommer absolut göras fler gånger. Jag fick 8 portioner.

  9. Martina

    Hej!
    Gillar verkligen linsstroganoffen. Så glad över receptet, utesluter tomat och undrat hur jag kan göra lasagne. Tack ska prova.

  10. Ida

    Älskade lasagnen! SÅ GOD! Fick väldigt mycket över vilket är perfekt för mig som student. Använder typ bara dina recept! Stay cheap!

  11. Dojjan

    Jag använde morots- och kokossoppan som sås, adderade kokta röda linser, lite ifraiche och limesaft + zest och kryddade med timjan, oregano och vitlökspulver. Sedan toppade jag lasagnen med lite extra havregrädde och använde mer soltorkade tomater och ost än det stod i receptet. Resultatet blev väldigt gott!

  12. ANN

    Använder detta recept som bas men gör om det lite efter behag, och det är så himla gott! Mums!

  13. A

    Jättebra recept!👍👍 Äter mycket vegetariskt, något många i min omgivning inte kan förstå. Min pappa kom förbi och jag bjöd honom på detta, till och med han gillade det! Trots att han ”måste” ha kött till varje måltid. Pappas kommentar: ”Riktigt gott.. men har du glömt köttet? Lite bacon på detta så vore det full pott!”

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.