-

-

Den här salladen måste ni bara prova. SÅ GOD! Och det bästa är att den går att göra på det som finns i säsong, eller på vad en har hemma. Just här har jag använt paprika, vitkål, morötter, nektarin och så broccoli- vilket alla är väldigt cheap och i säsong just nu! Som sås har jag använt mig av min favorit jordnötssås. Tål du inte jordnötssmör? Använd tahini istället.
Gör vegansk? Välj ris- eller glasnudlar istället för äggnudlar. 

Antal portioner: 4
Tid att laga: ca 20 min
Pris/Portion: 9 kr/portion
Kost: Vegetariskt

Ingredienser

  • 1 pkt äggnudlar a 200 g (9 kr)
  • 1 paprika (4 kr)
  • 200 g vitkål (1 kr)
  • 2 morötter (2 kr)
  • 1 nektarin (4 kr)
  • 1 broccolihuvud eller 200 g fryst (8 kr)
  • 1 dl jordnötssmör (8 kr)
  • saften av 1/2 lime (2 kr)
  • 1 tsk riven ingefära
  • 2-3 msk varmt vatten
  • några droppar tabasco eller lite sambal oelek
  • 1-2 tsk soja

Gör så här

- Koka äggnudlarna och ställ undan.
- Gör jordnötssåsen: Blanda jordnötssmör med saft av lime, riven ingefära, soja och tabasco/sambal oelek. Vispa ut med varmt vatten till en sås. Ställ åt sidan.
- Riv vitkålen fint eller strimla med en osthyvel. Lägg i sil och skölj med vatten. Krama ur. Lägg i skål.
- Tina broccoli om du använder fryst. Skär i mindre bitar.
- Skär paprika och morötter i tunna stavar. Skär nektarinen i bitar eller tunna skivor.
- Massera in jordnötssåsen i vitkålen. Krama ordentligt. Blanda vitkålen med äggnudlarna i en skål.
- Vänd ned grönsakerna och nektarinen.
- Servera salladen med soja och eventuellt koriander och jordnötter.

Relaterade recept

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Pin It on Pinterest

Share This