Nudelsallad med jordnötssås

Tid 20 min
9 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här salladen måste ni bara prova. SÅ GOD! Och det bästa är att den går att göra på det som finns i säsong, eller på vad en har hemma. Just här har jag använt paprika, vitkål, morötter, nektarin och så broccoli- vilket alla är väldigt cheap och i säsong just nu! Som sås har jag använt mig av min favorit jordnötssås. Tål du inte jordnötssmör? Använd tahini istället.
Gör vegansk? Välj ris- eller glasnudlar istället för äggnudlar. 

Tillagning

Koka äggnudlarna och ställ undan.

Gör jordnötssåsen: Blanda jordnötssmör med saft av lime, riven ingefära, soja och tabasco/sambal oelek. Vispa ut med varmt vatten till en sås. Ställ åt sidan.

Riv vitkålen fint eller strimla med en osthyvel. Lägg i sil och skölj med vatten. Krama ur. Lägg i en skål. Tina broccoli om du använder fryst. Skär i mindre bitar. Skär paprika och morötter i tunna stavar. Skär nektarinen i bitar eller tunna skivor.

Massera in jordnötssåsen i vitkålen. Krama ordentligt. Blanda vitkålen med äggnudlarna i en skål. Vänd ned grönsakerna och nektarinen.

Servera salladen med soja och eventuellt koriander och jordnötter.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Tillfällig webbshop 27/10 – 30/11: Signerade böcker och bokpaket inför jul. Beställ nu, böckerna skickas ut i vecka 50. Signerade av författaren Hanna Olvenmark. Begränsat antal!

Portionen Under Tian – ÄTA UTE! Nu kan du förhandsbeställa ett signerat exemplar av Hanna Olvenmarks tredje bok!

Staycheappodden

Portionen Under Tian har blivit med podd! Vi, Hanna & Johanna, kommer vrida och vända och prata om allt som har med #staycheap att göra. Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem 300-kronorsveckorna direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt. *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.