Nudelwok med asiatiska smaker (och mindre kött)

Tid 30 min
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Vill man börja äta mer vegetariskt, men ändå inte vill skippa kött helt? Då kan det vara en bra grej att dra ned på mängden kött i maträtten, och fylla på med mer grönt. Som i denna asieninspirerade wok. Vill du kan du givetvis använda quorn, sojafärs eller linser istället.

Tillagning

Strimla vitkålen tunt. Att hyvla på en osthyvel är ett enkelt sätt att göra det tunt. Gör likadant med paprika och morötter. Skala ingefära och hacka fint.

Hetta upp en stekpanna, tillsätt olja och låt den bli varm. Fräs köttfärs, och dela med en gaffel. Tillsätt vitkål och morötter, låt de mjukna en aning. När de blivit mjuka - lägg i paprika, ingefära och pressa över vitlök. Tillsätt sambal oelek och soja. Rör om. Smaka av, tillsätt mer soja och/eller sambal om du önskar.

Koka nudlarna enligt anvisningar på paketet.

Servera nudlar med woken.

4 Kommentarer

  1. Carina

    Provade woken idag, fantastisk gott. Ersatte paprikan med minimajs för det hade jag hemma :). Det står lite fel i receptet dock. Rapsolja står 2 ggr och ingefära saknas.

    • hanna

      Hej Carina och tack för dina skarpa ögon! Har ändrat det nu 🙂 Och vad kul att du gillar den, håller med dig, den är riktigt god. Och låter mums med majs i också!

      Allt gott,
      Hanna

  2. Gual

    Om man t.ex. ska ha i 50g vegetarisk färs, är det fryst det gäller? Och hur mycket vanlig nötfärs kan man ha i annars istället för vegetarisk? För nötfärsen är ju inte fryst, så jag vet inte hur mycket jag ska ta av vanligt.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, du kan räkna med samma mängd fryst som färsk. Använder du torkad färs kan du tänka att det ska motsvara mängden blötlagd produkt. Lycka till! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!