Vår
Sommar
Höst
Vinter
40 min
0.4 kg CO2e
Detta är en enkel one pot där du helt enkelt lagar allt i en och samma gryta. Basen är lök, kryddor, tomat, ris och vita bönor. Eftersom att allt får koka ihop ordentligt tar det smak av vartannat och blir en riktigt härlig värmande gryta. Du kan toppa med persilja och ev. lite fetaost!
Två andra goda one pot’s är denna med kokos och den här med pasta.
Skala och finhacka lök och vitlök. Häll lite olja i en gryta och stek sedan löken mjuk på medelvärme, den ska inte brännas vid. Häll sedan över spiskummin, koriander, sambal oelek och smula ner buljongtärningen. Rör om.
Skölj riset och rör ner det i grytan. Häll över vattnet och det koka tills det är lite al dente, dvs har en liten kärna kvar. Koktiden blir beroende på vilket ris du har, så håll lite koll och smaka av.
När riset är al dente; Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra (ej koka häftigt) i ca 10 minuter till.
Smaka av och tillsätt eventuellt lite mer sambal oelek och salt. Rör ner de kokta vita bönorna och låt dem bli varma.
Toppa eventuellt med hackad persilja och lite smulad fetaost.
Uteslut fetaosten eller använd ett växtbaserat alternativ
Matig havrerissallad med chimichurri
Peanutbutter cookie på gula ärtor
Snabb pasta med soltorkade tomater, tahini och vita bönor
One pot kokosgryta med zucchini och havreris
Vegetarisk bourguignon (ish) på linser
Krämig pasta med kronärtskocka, citron och persilja
One pot pasta med oregano och citron
Kikärtsgryta med pumpa, kokos och garam masala
Pastagratäng på överbliven linssås
Havreris- och linsnuggets med en grön örtsås
Pasta med ajvar relish och aubergine
Vita bönor med massor av vitlök, tomat och basilika
Nu kan du beställa ditt ex av MELLANMÅLEN – Recept och tips för en enklare vardag där jag har samlat mina mellanmålsfavoriter och massor av nya recept
Billig rotfruktssoppa
Tomatsoppa med fetaost
Svampsoppa med vita bönor och timjan
Potatissoppa och vitbönröra med örter och citron
Linssoppa med rotfrukter och grillad paprika
Tacosoppa med ärtguacca
Slät linssoppa med kokosmjölk
Tomatsoppa med ört, -tomat och fetabröd
Vegetarisk billig rödbetssoppa
Antagligen jag som är en flodhäst i köket, men specificera gärna att riset ska vara okokt när det åker ner i grytan. Dumarslet jag kokade riset, hällde ner det i grytan och sen 16dl vatten. ”Det här ser ut som en soppa, det där kan inte koka bort på 10 min” så jag fick hälla av vattnet igen. Hoppas det inte tog med sig all smak 😅
Jag följde receptet /utan/ att koka riset innan, men önskar att jag hade varit lite mer kritisk i förväg, för mitt ris är väldigt överkokt. Nästa gång provar jag att minska vattenmängden och ev koktiden. Utöver det, jättegott och härligt recept samtidigt som det är så enkelt!
Ja, snälla ändra koktiden. Riset är redan överkokt vid den tiden som tomaterna tillsätts.
Vad har ni använt för rissort? Basmatiris och jasminris har ju betydligt kortare koktid än långkornigt ris. För långkornigt ris funkar koktiden i detta recept bra. Men då det står valfritt ris kanske det skulle förtydligas att koktid behöver anpassas och kortas med andra rissorter?
Tack för input, jag har ändrat beskrivningen så att det inte riktigt spelar någon roll vilket ris man använder utan man får vara med lite och smaka av. Hoppas detta blev tydligare!
Jättegott recept! Har lagat det en fredagkväll, men tänker att det blir massa matlådor att äta resten av helgen och nästa vecka. Tack så mycket!
MUMS!!!! Hade en gammal cheddar med tryffel (som jag räddade) till. Helt fantastiskt!!!
Jättegott och lättlagat recept.
Plussade på med lite torkad timjan, salt och lite honung. Skippade fetaost och hade i pressade citron istället. Så gott. Tack 🙂
Skulle vara jättebra att veta hur många paket färdigkokta bönor som går åt, om man är lat och inte vill koka egna…
Hej, för 4 portioner är det 6 dl kokta bönor i detta recept. Det motsvarar ungefär 2 pkt. Hoppas det smakar! 🙂
Jättegod rätt. Efter kommentarerna, ett tips, koka riset och bönorna (om de inte är köpta i lag) för sig och tillsätt dem först innan servering så blir inget överkokt. En sked honung/socker förbättrar rätten också!
Jättegott och snabbt gjort! Bra grund, så kan man lägga till vad man har hemma – hade en paprika, vilket passade bra! Barnen gillade den!
Riktigt gott! Tillförde ca 1 tsk timjan samt några droppar champagnevinäger (4p).