Pad thai cheap style

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 30 min
10 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En snabblagad vegetarisk variant på pad thai som går lätt att slänga ihop. Grönsakerna kan varieras utifrån vad du har hemma i kylen. Perfekt för restfest alltså!

Tillagning

Börja med att göra såsen: skala och finhacka eller riv ingefära, vitlök och chili. Blanda med soja och pressa i limen.

Skala och strimla morötter och vitkål fint. Använd gärna en osthyvel eller en mandolin för att få riktigt tunna strimlor. Stek på medelvärme i lite olja i några minuter tills grönsakerna är tillagade men har kvar en kärna i mitten. Knäck i äggen och rör om. Ställ åt sidan.

Koka nudlarna. När de är klara, blanda nudlar, groddar, sås och grönsakerna. Toppa med hackade jordnötter.

Tips! Det är enkelt och superbilligt att göra egna groddar. Lägg tex. mungbönor i vatten i ca 12 timmar. Häll sedan över i ett durkslag och täck över med en kökshandduk. Skölj i rikligt med vatten 2-3 gånger om dagen i 3-4 dagar tills bönorna får en liten svans. Förvara sedan i kylskåp.

8 Kommentarer

  1. Pernilla

    För woken, jag undrar om det råkat bli vitlök istället för vitkål. För 100 gram vitlök låter ju lite väl häftigt 😅

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Precis, du har rätt! Det blev fel i receptet som nu är ändrat till 100 g vitkål! 🙂

  2. O

    Hej!
    Är det så att det ska vara 100g vitkål och inte vitlök? 🙂 Hur mkt vitlök isf?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Helt rätt, det blev fel där. Vitlöken har du i såsen så som det står 🙂

  3. Malin / en gul apelsin

    Det här var jättegott! Och enkelt!

  4. Jennie

    Gott! Billigt men passar till helgen eftersom den var så god. Och så enkelt att grodda mungbönor själv även om man behöver förbereda några dagar i förväg.

  5. Louise

    Åh denna blev så mycket bättre än jag trodde! blev så himla krämig och perfekt, verkligen som när man köper på en bra asiatisk restaurang, superbra verkligen!!

  6. Anna

    Riktigt god, enkel och billig comfort food. Perfekt på en fredag!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.