Paj med nässlor, kirskål, svamp och soltorkade tomater

Paj med nässlor, kirskål, svamp och soltorkade tomater

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under:
Sommar Sommar
Tid 75 min
co2 0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegetarisk paj fylld av det som naturen erbjuder just nu! Att plocka eget grönt är inte bara gott utan också mkt cheap! NOTERA: om du är osäker på hur kirskål eller nässlor ser ut, ersätt med spenat istället! Det finns växter som kan misstas för dessa som vi inte bör äta så se till att vara säker. Använder du spenat är pajen i säsong året om.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen:
Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Gör fyllningen:
Skala och hacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i en stekpanna i lite olja. Skölj och grovhacka under tiden nässlor, kirskål och champinjoner. Låt steka med löken och sambal oelek i ca 5 min. Det ska bli mjukt, inte bränt. Smaka av med salt och peppar.

Häll över fyllningen i pajskalet och strö över strimlade soltorkade tomater. Smula över fetaosten.

Gör äggstanningen:
Vispa ihop ägg och mjölk. Slå över äggstanningen över fyllningen.

Grädda i ugnen i ca 30-40 min (tills äggstanningen stannat)

Vill du göra vegansk äggstanning? Vispa vetemjöl och havregrädden och använd som stanning, välj en västbaserad fetaost.

Vegansk variant

Äggstanning: Vispa vetemjöl och mjölkdrycken och använd som stanning
Välj en växtbaserad fetaost

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.7 / 5. Antal röster 13

Inga betyg ännu

9 Kommentarer

  1. Karin

    Gjorde denna igår och den blev sååå god tyckte både jag, mamma och pappa!!😍

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så roligt att höra! 🙂

  2. Susanna

    Hej, använder du bara bladen på nässlorna/kirskålen eller är det hela växten inklusive stjälk som beräknas in i måttet 1 liter i receptet (du har skrivit ”nyplockade blad”)?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi använder framförallt bladen 🙂

  3. Cynthia

    Hej!
    Går det att frysa portioner som blir över? 🙂

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, det går bra ja 🙂

  4. Karin

    Favorit!!

  5. Helena Olofsson

    Hej, håller på med pajen nu och tycker att pajdegen blev väldigt torr och var svår att få ihop trots lite extra olja och mjölk. Tryckte ut smulorna i en form och ska grädda nu. Får se om den tar ihop i ugnen.

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej! Hoppas du blev nöjd! Mitt bästa tips för den här degen (som är annorlunda än en klassisk smörpajdeg) är att jobba degen rätt ordentligt med händerna.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!