Paj med nässlor, kirskål, svamp och soltorkade tomater

Receptet passar extra bra under:
Sommar
Tid 75 min
10 kr/portion
0.4 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegetarisk paj fylld av det som naturen erbjuder just nu! Att plocka eget grönt är inte bara gott utan också mkt cheap! NOTERA: om du är osäker på hur kirskål eller nässlor ser ut, ersätt med spenat istället! Det finns växter som kan misstas för dessa som vi inte bör äta så se till att vara säker. Använder du spenat är pajen i säsong året om.

Tillagning

Sätt ugnen på 200 grader.

Gör pajdegen:
Gör pajskalet genom att blanda mjölsorterna och saltet. Slå på oljan och mjölken och blanda väl, krama ihop med händerna till en liten klump som du sedan trycker ut i en pajform. Förgrädda pajskalet i nedre delen av ugnen i ca 5 min.

Gör fyllningen:
Skala och hacka lök och vitlök. Stek på medelvärme i en stekpanna i lite olja. Skölj och grovhacka under tiden nässlor, kirskål och champinjoner. Låt steka med löken och sambal oelek i ca 5 min. Det ska bli mjukt, inte bränt. Smaka av med salt och peppar.

Häll över fyllningen i pajskalet och strö över strimlade soltorkade tomater. Smula över fetaosten.

Gör äggstanningen:
Vispa ihop ägg och mjölk. Slå över äggstanningen över fyllningen.

Grädda i ugnen i ca 30-40 min (tills äggstanningen stannat)

Vill du göra vegansk äggstanning? Vispa vetemjöl och havregrädden och använd som stanning, välj en västbaserad fetaost.

Vegansk variant

Äggstanning: Vispa vetemjöl och mjölkdrycken och använd som stanning
Välj en växtbaserad fetaost

2 Kommentarer

  1. Karin

    Gjorde denna igår och den blev sååå god tyckte både jag, mamma och pappa!!😍

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Så roligt att höra! 🙂

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.