Den här såsen är så vansinnigt enkel och nästan som en pesto! Paprikapesto. Riktigt, riktigt gott!
Pasta med paprikapesto och rostade kikärtor
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
20 min
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Skala och hacka vitlök fint. Stek på medelvärme i oljan tills den mjuknat (den ska inte brännas vid). Tillsätt grovt hackad paprika och låt fräsa med ett par minuter. Mixa till en slät sås. Torrosta solroskärnorna och hacka fint eller mixa grovt. Blanda ner i paprikasåsen.
Koka upp pastan i saltat vatten och rosta under tiden kikärtorna i paprikapulvret i en torr stekpanna. När pastan kokat klart, häll av vattnet och tillsätt såsen. Toppa med kikärtor och ev lite frysta eller färska örter exempelvis persilja eller basilika.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hur vet man när kikärtorna har rostat klart? Vet inte riktigt hur resultatet ska vara 🙂
Sätt stekpannan på medelhög till hög värme och stek kikärtorna i paprikapulvret i några minuter. Paprikan ska hinna fästa lite på kikärtorna och de ska få en lätt yta. Du kan såklart experimentera dig fram till en konsistens du gillar, om du vill ha den lite mjukare eller lite mer knapriga. Lycka till 🙂
Hej! i inköpslistan för denna vecka stod det endast 3.5dl torkade kikärtor men i detta recept så ska man ha 6dl kokta kikärtor. Missar jag något, och om de nu ska vara kokta, ska man sedan rosta dom? Förstår inte riktigt ?
Hej Moa, jag la till lite info i 300-kronorsveckan nu för att göra det tydligare. Alla recept är beräknade på att man blötlägger och kokar egna baljväxter. Man får alltså preppa det i förväg. Annars kan man såklart köpa färdigkokta men då är det inte alltid att man hamnar under tio kronor per portion 🙂
För torrt för att kallas sås.
Kanske saknas något i receptet? Men sås? Nä knappast
Den är mer som en pesto än som en sås absolut. Vill du ha den såsigare kan du alltid ta lite mer paprika eller vätska när du mixar 🙂 Testa dig fram och se vad du gillar 🙂
Spädde paprikapeston med lite av pastavattnet till den konsistens jag ville ha.
Hade inga solrosfrön hemma så ersatte det med pumpafrön.
Kanongott! ?
3-4 bitar paprika, ungefär hur många gram eller är det en hel burk?
Burken jag hittat är 370g paprika och det är fyra stycken grillade paprikor i, men kostade betydligt mycket mer än 10kr :/
Det här var ett jättebra recept! Jag hade i gullök, röd chilli, mer vitlök och serverade med smörstekt vitkål vid sidan om. Toppade med färsk basilika och riven pecorino romano vilket gjorde rätten fulländad! Älskar den rökiga smaken. Ett recept jag kommer göra flera gånger även om portionskostnaden kanske överstiger 10 kr 🙂
Är det tänkt att det ska vara inlagd paprika, eller grillad inlagd paprika? Ser såklart att det står ”Inlagd paprika”, men tycker ofta att det brukar vara just grillade inlagda paprikabitar i recepten.
Grillade blir godast! Förtydligade det i receptet nu 🙂
Hej! Finns det möjlighet att ange paprikan i gram? Jag hittade flera olika sorter på affären och bitarna i burkarna varierade väldigt mycket i storlek. Svårt att avgöra hur mycket som är rimligt när man aldrig gjort rätten förut.
Hej, jag skulle säga att en stor inlagd paprikabit motsvarar en knapp dl när den är grovhackad. Så till detta recept skulle jag använda ca 2-3 dl grovhackad paprika. Lycka till!