Pasta med paprikapesto och rostade kikärtor

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 20 min
8 kr/portion
0.2 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Den här såsen är så vansinnigt enkel och nästan som en pesto! Paprikapesto. Riktigt, riktigt gott!

Tillagning

Skala och hacka vitlök fint. Stek på medelvärme i oljan tills den mjuknat (den ska inte brännas vid). Tillsätt grovt hackad paprika och låt fräsa med ett par minuter. Mixa till en slät sås. Torrosta solroskärnorna och hacka fint eller mixa grovt. Blanda ner i paprikasåsen.

Koka upp pastan i saltat vatten och rosta under tiden kikärtorna i paprikapulvret i en torr stekpanna. När pastan kokat klart, häll av vattnet och tillsätt såsen. Toppa med kikärtor och ev lite frysta eller färska örter exempelvis persilja eller basilika.

13 Kommentarer

  1. Erica

    Hur vet man när kikärtorna har rostat klart? Vet inte riktigt hur resultatet ska vara 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Sätt stekpannan på medelhög till hög värme och stek kikärtorna i paprikapulvret i några minuter. Paprikan ska hinna fästa lite på kikärtorna och de ska få en lätt yta. Du kan såklart experimentera dig fram till en konsistens du gillar, om du vill ha den lite mjukare eller lite mer knapriga. Lycka till 🙂

  2. moa

    Hej! i inköpslistan för denna vecka stod det endast 3.5dl torkade kikärtor men i detta recept så ska man ha 6dl kokta kikärtor. Missar jag något, och om de nu ska vara kokta, ska man sedan rosta dom? Förstår inte riktigt ?

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Moa, jag la till lite info i 300-kronorsveckan nu för att göra det tydligare. Alla recept är beräknade på att man blötlägger och kokar egna baljväxter. Man får alltså preppa det i förväg. Annars kan man såklart köpa färdigkokta men då är det inte alltid att man hamnar under tio kronor per portion 🙂

  3. Oj

    För torrt för att kallas sås.
    Kanske saknas något i receptet? Men sås? Nä knappast

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Den är mer som en pesto än som en sås absolut. Vill du ha den såsigare kan du alltid ta lite mer paprika eller vätska när du mixar 🙂 Testa dig fram och se vad du gillar 🙂

  4. Åsa

    Spädde paprikapeston med lite av pastavattnet till den konsistens jag ville ha.
    Hade inga solrosfrön hemma så ersatte det med pumpafrön.
    Kanongott! ?

  5. Emelie

    3-4 bitar paprika, ungefär hur många gram eller är det en hel burk?
    Burken jag hittat är 370g paprika och det är fyra stycken grillade paprikor i, men kostade betydligt mycket mer än 10kr :/

  6. Lily

    Det här var ett jättebra recept! Jag hade i gullök, röd chilli, mer vitlök och serverade med smörstekt vitkål vid sidan om. Toppade med färsk basilika och riven pecorino romano vilket gjorde rätten fulländad! Älskar den rökiga smaken. Ett recept jag kommer göra flera gånger även om portionskostnaden kanske överstiger 10 kr 🙂

  7. Sofia

    Är det tänkt att det ska vara inlagd paprika, eller grillad inlagd paprika? Ser såklart att det står ”Inlagd paprika”, men tycker ofta att det brukar vara just grillade inlagda paprikabitar i recepten.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Grillade blir godast! Förtydligade det i receptet nu 🙂

  8. Jennifer

    Hej! Finns det möjlighet att ange paprikan i gram? Jag hittade flera olika sorter på affären och bitarna i burkarna varierade väldigt mycket i storlek. Svårt att avgöra hur mycket som är rimligt när man aldrig gjort rätten förut.

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, jag skulle säga att en stor inlagd paprikabit motsvarar en knapp dl när den är grovhackad. Så till detta recept skulle jag använda ca 2-3 dl grovhackad paprika. Lycka till!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.