Pastaplåt med ugnsrostade grönsaker

Tid 30 min
8 kr/portion
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Att slänga ihop rotsaker, grönsaker och annat gott på plåt är ju ett bra, gott och billigt sätt att göra sig middag. Det går sjukt smidigt och man kan ta lite vad som helst. Du tar  valfria grönsaker som du ugnsrostar. Kokar pasta till och blandar med när det är klart. Det här är alltså en ultimat kylskåpsrensarrätt och perfekt att kolla lite vad det finns erbjudanden på i butik.
Här gjorde jag med kombinationen zucchini, morötter, paprika, fetaost, solroskärnor, cocktailtomater, rödlök samt lite färsk spenat på slutet. GOTT!

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala morötter och skär i grova bitar. Hacka rödlök i klyftor. Skär zucchini och dela paprika i bitar. Lägg grönsakerna på en plåt, ringla över olivolja, salta och peppra. Stek i ugnen till de är mjuka, ca 10-15 min.

Koka under tiden pastan.

Torrosta solroskärnorna.

När grönsakerna är klara: Lägg över pasta på plåten, ringa på olivolja och strö solroskärnor och fetaost på.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.