En vegansk pastej som är lika god för sig som på en macka eller på ett knäckebröd.
Pastej på champinjoner, pumpafrön och timjan
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
20 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Rosta pumpafrön gyllene i en torr stekpanna. Ställ undan pumpakärnorna.
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna och stek lök, vitlök och champinjoner på medelvärme tills de mjuknat (se till att det inte bränns vid). Mixa champinjonblandningen, pumpafrön, persilja och timjan till en pastej med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
Förvara pastejen i en tättförslutande burk i kylen.
©2022 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Hur lång tid håller pastejen i kylen?
Det är svårt att svara på eftersom det beror på temperatur, hur många gånger du tar ut den och låter den stå framme med mera. Tips för ökad hållbarhet är att låta stå i rumstemperatur så kort stund som möjligt, inte ”dubbeldippa” bestick som varit i kontakt med annat, förvara i försluten burk. Du kommer märka på lukt och smak när den börjar bli dålig 🙂
Väldigt god! Gjorde på konserverade champinjoner och det fungerade utmärkt! Tack för ännu ett bra recept.
Tog med denna röra/pastej, morotsdipp, lite frö/linsknäcken, ost mm. som komplettering till grötlunchen vi fick via jobbet, samt ditt recept på saffranskaka fast gjord med ”mandelmassa” på solrosfrön pga. allergier. Denna + saffranskakan gick hem hos alla! Fick ge ut recept kors och tvärs och då jag vet att många har veganer som kommer hem över jul så kommer denna göras flitigt. Kanonjobb!
En liten tanke bara: är det inte smart att i receptet först skriva att pumpakärnorna skall rostas och att man sedan ska steka champinjonerna? Tänker att vissa kanske tar fram två stekpannor, eller måste rengöra en helt i onödan. Speciellt om man inte är så van att läsa receptet innan eller inte är så köksvan. 🙂
Hej Lovisa!
Låter som en riktigt härlig grötlunch och vad kul att recepten gått hem!
Jo, mycket bättre så ju. Ändrar det. Tack för feedback!
Hej! Det står pumpafrön i receptet men det ser ut att vara skalade pumpakärnor på bilden. Ska det vara hela frön eller bara kärnor i pastejen?☺️
Hej, ja precis, det är skalade pumpakärnor i detta recept – tack för att du förtydligar 🙂
Hej! Jag har lite problem med det här receptet. Det blev gott men väldigt smuligt, går inte att bre på mackan. Ska det verkligen inte vara någon vätska i så att det blir krämigt?
Med vänlig hälsning,
Kristina