Pastej på champinjoner, pumpafrön och timjan

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Tid 20 min
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

En vegansk pastej som är lika god för sig som på en macka eller på ett knäckebröd.

Tillagning

Rosta pumpafrön gyllene i en torr stekpanna. Ställ undan pumpakärnorna.
Skala och hacka lök och vitlök. Skiva champinjonerna och stek lök, vitlök och champinjoner på medelvärme tills de mjuknat (se till att det inte bränns vid). Mixa champinjonblandningen, pumpafrön, persilja och timjan till en pastej med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och peppar.

Förvara pastejen i en tättförslutande burk i kylen.

8 Kommentarer

  1. Jina

    Hur lång tid håller pastejen i kylen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Det är svårt att svara på eftersom det beror på temperatur, hur många gånger du tar ut den och låter den stå framme med mera. Tips för ökad hållbarhet är att låta stå i rumstemperatur så kort stund som möjligt, inte ”dubbeldippa” bestick som varit i kontakt med annat, förvara i försluten burk. Du kommer märka på lukt och smak när den börjar bli dålig 🙂

  2. Lovisa

    Väldigt god! Gjorde på konserverade champinjoner och det fungerade utmärkt! Tack för ännu ett bra recept.

  3. Lovisa

    Tog med denna röra/pastej, morotsdipp, lite frö/linsknäcken, ost mm. som komplettering till grötlunchen vi fick via jobbet, samt ditt recept på saffranskaka fast gjord med ”mandelmassa” på solrosfrön pga. allergier. Denna + saffranskakan gick hem hos alla! Fick ge ut recept kors och tvärs och då jag vet att många har veganer som kommer hem över jul så kommer denna göras flitigt. Kanonjobb!

    En liten tanke bara: är det inte smart att i receptet först skriva att pumpakärnorna skall rostas och att man sedan ska steka champinjonerna? Tänker att vissa kanske tar fram två stekpannor, eller måste rengöra en helt i onödan. Speciellt om man inte är så van att läsa receptet innan eller inte är så köksvan. 🙂

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Hej Lovisa!
      Låter som en riktigt härlig grötlunch och vad kul att recepten gått hem!

      Jo, mycket bättre så ju. Ändrar det. Tack för feedback!

  4. Malva

    Hej! Det står pumpafrön i receptet men det ser ut att vara skalade pumpakärnor på bilden. Ska det vara hela frön eller bara kärnor i pastejen?☺️

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, ja precis, det är skalade pumpakärnor i detta recept – tack för att du förtydligar 🙂

  5. Kristina

    Hej! Jag har lite problem med det här receptet. Det blev gott men väldigt smuligt, går inte att bre på mackan. Ska det verkligen inte vara någon vätska i så att det blir krämigt?

    Med vänlig hälsning,
    Kristina

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!