Piroger med potatis- och ajvarfyllning

Piroger med potatis- och ajvarfyllning

Vår Sommar Höst Vinter
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår Vår
Sommar Sommar
Höst Höst
Vinter Vinter
Tid 30 min 45 min jäsning
co2 0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Piroger är supersmidiga att göra och perfekta att ta med sig och äta ute! De är dessutom ett bra sätt att ta hand om rester – du kan i princip fylla dem med vad som helst. Här är de med en fyllning av potatis och ajvar!

Tillagning

Börja med att göra degen:
Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.

Gör under tiden fyllningen:
Skala och hacka potatisen i små kuber. Koka i rikligt med saltat vatten i ca 5 min. Tillsätt sköljda röda linser och låt koka med ytterligare 5 min. Häll av vattnet och lägg i en bunke. Skala och finhacka löken. Stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknat. Blanda ner löken med potatisen och linserna. Tillsätt ajvar, sambal oelek och smulad fetaost. Låt stå.

När degen jäst färdigt:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick fyllning på ena halvan och vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.

Ät direkt eller släng in i frysen för att ha goda piroger att tina en annan gång.

Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen

Vegansk variant

Byt ut fetaost mot ett växtbaserat alternativ.

Vad tyckte du om receptet?

Genomsnitt 4.2 / 5. Antal röster 13

Inga betyg ännu

23 Kommentarer

  1. markus

    Blev supergott, trots att jag hoppade över fetaost. Men ska linserna bara koka 5 minuter? Jag lät dem koka med potatisen

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Röda linser brukar koka klart på 5 min men det går givetvis fint att koka dem tillsammans med potatisen som du gjort – bra tips! Kul att du gillade dem 🙂

  2. Filippa

    Jättegoda!! Dock tar det ju längre än 30 min med jäsning och utbakning och allt! Blev lite tight med tiden här 😉

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej Filippa, förstår det, det har varit en liten bugg på sidan så jäsningstiden syntes ej, nu är dock saker i sin ordning igen – tack för att du uppmärksammade oss på detta! 🙂 Kul att du tyckte det var gott!

  3. Anneli

    Går mest promenad när jag är ute och går men skulle vilja vara ute mer i naturen och typ ha med fika/lunch så dessa blir utmärkt har inte smakat dem än. Men de doftar väldigt gott. Hade vanlig ost i istället för feta

  4. Terese

    Ett kryddmått sambal??? Neeeej minst en matsked måste man ju ha 😁 är vegan så skippade osten helt. Så gott blev det! Fyllningen påminner verkligen om Gorbys piroger! Ska testa nån typ av taco fyllning nästa gång ❤️

  5. Lina

    Kan man använda olivolja istället för raps? ☀️

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Absolut, det går jättebra! 🙂

  6. Emilia

    Jag äääälskar de här pirogerna, de e dessutom superkul att göra 🙂 🙂 🙂

  7. Lisa

    Hej! Så god maträtt! Senast hade jag inte alla ingredienser hemma och bytte ut röda linser mot gröna (måste koka lite längre) och istället för sambal – smulad torkad chili. Också det blev väldigt gott. :-)(Till mina kräsna barn har jag fyllt pirogerna med morotssås, typ denna: https://www.coop.se/recept/pasta-rosso-med-vitloksfrasta-champinjoner, gömde lite linser i deras också…)

  8. Anna

    Hej! Skulle man kunna använda grahamsmjöl istället i degen?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi har inte testat det men gör gärna det och återkom 🙂 Spontant tänker jag att det skulle gå alldeles utmärkt att ta hälften graham och hälften vetemjöl men testa med rent graham berätta hur det blev 🙂 Lycka till!

  9. Elin

    Jag gjorde paj med fyllningen. Blev då gott!

  10. Stella

    Blev jättegott! Kokade linser och de små potatisbitarna mer än vad som stod i receptet, drygt 10 minuter, blev bra . Dock blev pirogerna lite salta eftersom jag först saltat ganska mycket i lins-potatisvattnet , sen fanns det salt i ajvaren och i fetaosten så nästa gång ska jag salta mindre. Funkar nog även utmärkt utan fetaosten för provsmakade blandningen innan jag blandade i och den var också jättegod:) Bra picknickmat som jag tänker imponera med nästa gång;)

  11. Anneli

    Använde hälften grahamsmjöl och hälften vete, men de blev lite torra, så det blir nog bra med två dl grahamsmjöl och en msk franska örter. Hade palsternacka som började bli dålig så tog det, potatis och linser. Hade färskost med tacosmak. Använde ditt recept som inspiration men tog vad jag hade hemma.

  12. J

    Kan dessa frysas och sedan tinas, eller blir potatisfyllningen knepig då?

    • Johanna @ Portionen Under Tian

      Hej, vi har inte testat att frysa in dessa men skulle gissa på att det går bra eftersom att potatisen redan är ”trasig” i texturen efter att både ha hackats och kokats. Någon annan här inne som testat? 🙂

      • Jasmine

        Frös ner dem för att ta med till jobbet. Potatisen blev ingen hit skulle jag säga. Smaken är fantastisk dock, funderar på att göra fyllningen men ta bort potatis och öka mängden linser för att kunna frysa dem. Är det en dålig idé tro?

    • Lena

      Går alldeles utmärkt att frysa.

  13. Eva

    Så goda! 8 stora piroger, ska testa 10 st nästa gång eftersom det fanns fyllning över.

  14. Angela

    Vad menas med 0.5 pkt jäst? Hur mycket jäst? Svara snälla 🙏🙏

    • Hanna @ Portionen Under Tian

      Om du tar färsk jäst är det 25 gram och använder du torrjäst är det 7 g. Men receptet är skrivet för färsk jäst, så det är enklast att följa det!

      • Angela

        Jaha! Tack för svaret 😊 jag har använt torrjäst tyvärr oxh det jäser inte trots det har gått en timme 🙁

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!