Piroger är supersmidiga att göra och perfekta att ta med sig och äta ute! De är dessutom ett bra sätt att ta hand om rester – du kan i princip fylla dem med vad som helst. Här är de med en fyllning av potatis och ajvar!
Piroger med potatis- och ajvarfyllning
Receptet passar extra bra under årstiderna:
Vår
Sommar
Höst
Vinter
Vår
Sommar
Höst
Vinter
30 min
45 min jäsning
0.1 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med Plate Impact och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.
Tillagning
Börja med att göra degen:
Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.
Gör under tiden fyllningen:
Skala och hacka potatisen i små kuber. Koka i rikligt med saltat vatten i ca 5 min. Tillsätt sköljda röda linser och låt koka med ytterligare 5 min. Häll av vattnet och lägg i en bunke. Skala och finhacka löken. Stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknat. Blanda ner löken med potatisen och linserna. Tillsätt ajvar, sambal oelek och smulad fetaost. Låt stå.
När degen jäst färdigt:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick fyllning på ena halvan och vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.
Ät direkt eller släng in i frysen för att ha goda piroger att tina en annan gång.
Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen
Vegansk variant
Byt ut fetaost mot ett växtbaserat alternativ.
©2024 Portionen Under Tian -
läs mer om hur du får använda våra recept och bilder här.
Blev supergott, trots att jag hoppade över fetaost. Men ska linserna bara koka 5 minuter? Jag lät dem koka med potatisen
Röda linser brukar koka klart på 5 min men det går givetvis fint att koka dem tillsammans med potatisen som du gjort – bra tips! Kul att du gillade dem 🙂
Jättegoda!! Dock tar det ju längre än 30 min med jäsning och utbakning och allt! Blev lite tight med tiden här 😉
Hej Filippa, förstår det, det har varit en liten bugg på sidan så jäsningstiden syntes ej, nu är dock saker i sin ordning igen – tack för att du uppmärksammade oss på detta! 🙂 Kul att du tyckte det var gott!
Går mest promenad när jag är ute och går men skulle vilja vara ute mer i naturen och typ ha med fika/lunch så dessa blir utmärkt har inte smakat dem än. Men de doftar väldigt gott. Hade vanlig ost i istället för feta
Ett kryddmått sambal??? Neeeej minst en matsked måste man ju ha 😁 är vegan så skippade osten helt. Så gott blev det! Fyllningen påminner verkligen om Gorbys piroger! Ska testa nån typ av taco fyllning nästa gång ❤️
Kan man använda olivolja istället för raps? ☀️
Absolut, det går jättebra! 🙂
Jag äääälskar de här pirogerna, de e dessutom superkul att göra 🙂 🙂 🙂
Hej! Så god maträtt! Senast hade jag inte alla ingredienser hemma och bytte ut röda linser mot gröna (måste koka lite längre) och istället för sambal – smulad torkad chili. Också det blev väldigt gott. :-)(Till mina kräsna barn har jag fyllt pirogerna med morotssås, typ denna: https://www.coop.se/recept/pasta-rosso-med-vitloksfrasta-champinjoner, gömde lite linser i deras också…)
Hej! Skulle man kunna använda grahamsmjöl istället i degen?
Hej, vi har inte testat det men gör gärna det och återkom 🙂 Spontant tänker jag att det skulle gå alldeles utmärkt att ta hälften graham och hälften vetemjöl men testa med rent graham berätta hur det blev 🙂 Lycka till!
Jag gjorde paj med fyllningen. Blev då gott!
Blev jättegott! Kokade linser och de små potatisbitarna mer än vad som stod i receptet, drygt 10 minuter, blev bra . Dock blev pirogerna lite salta eftersom jag först saltat ganska mycket i lins-potatisvattnet , sen fanns det salt i ajvaren och i fetaosten så nästa gång ska jag salta mindre. Funkar nog även utmärkt utan fetaosten för provsmakade blandningen innan jag blandade i och den var också jättegod:) Bra picknickmat som jag tänker imponera med nästa gång;)
Använde hälften grahamsmjöl och hälften vete, men de blev lite torra, så det blir nog bra med två dl grahamsmjöl och en msk franska örter. Hade palsternacka som började bli dålig så tog det, potatis och linser. Hade färskost med tacosmak. Använde ditt recept som inspiration men tog vad jag hade hemma.
Kan dessa frysas och sedan tinas, eller blir potatisfyllningen knepig då?
Hej, vi har inte testat att frysa in dessa men skulle gissa på att det går bra eftersom att potatisen redan är ”trasig” i texturen efter att både ha hackats och kokats. Någon annan här inne som testat? 🙂
Frös ner dem för att ta med till jobbet. Potatisen blev ingen hit skulle jag säga. Smaken är fantastisk dock, funderar på att göra fyllningen men ta bort potatis och öka mängden linser för att kunna frysa dem. Är det en dålig idé tro?
Går alldeles utmärkt att frysa.
Så goda! 8 stora piroger, ska testa 10 st nästa gång eftersom det fanns fyllning över.
Vad menas med 0.5 pkt jäst? Hur mycket jäst? Svara snälla 🙏🙏
Om du tar färsk jäst är det 25 gram och använder du torrjäst är det 7 g. Men receptet är skrivet för färsk jäst, så det är enklast att följa det!
Jaha! Tack för svaret 😊 jag har använt torrjäst tyvärr oxh det jäser inte trots det har gått en timme 🙁
Tror du det blir bra att mosa potatisarna? Tycker det borde bli bättre med en mer krämig fyllning.
Det borde gå fint att göra!