Piroger med potatis- och ajvarfyllning

Tid 30 min
3.5 kr/pirog
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Piroger är supersmidiga att göra och perfekta att ta med sig och äta ute! De är dessutom ett bra sätt att ta hand om rester – du kan i princip fylla dem med vad som helst. Här är de med en fyllning av potatis och ajvar!

Tillagning

Börja med att göra degen:
Rör ihop fingervarmt vatten, jäst, olja och salt. Tillsätt vetemjöl. Knåda ihop till en deg och låt jäsa i 45-60 min.

Gör under tiden fyllningen:
Skala och hacka potatisen i små kuber. Koka i rikligt med saltat vatten i ca 5 min. Tillsätt sköljda röda linser och låt koka med ytterligare 5 min. Häll av vattnet och lägg i en bunke. Skala och finhacka löken. Stek på medelvärme i lite olja tills den mjuknat. Blanda ner löken med potatisen och linserna. Tillsätt ajvar, sambal oelek och smulad fetaost. Låt stå.

När degen jäst färdigt:
Sätt ugnen på 225 grader. Dela degen i 8-10 bitar och kavla ut till cirklar. Låt dem vara ca 0.5 cm tjocka och ca 15 cm i diameter (detta är ju givetvis en smaksak men gör dem inte för stora och för tunna, då blir dem svåra att hantera med fyllningen i). Lägg en klick fyllning på ena halvan och vik sedan över den andra halvan så att det blir en halvcirkel. Använd en gaffel för att trycka ihop kanterna (tryck till ordentligt så håller de ihop i ugnen sen). Lägg pirogerna på ett bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills de fått en gyllene färg.

Ät direkt eller släng in i frysen för att ha goda piroger att tina en annan gång.

Vegan? Byt ut fetaost mot ett växtbaserat alternativ!

Tips! Vill man ha riktigt snygga piroger kan man pensla ett uppvispat ägg längst kanten innan man viker ihop degen samt pensla över själva pirogen innan de åker in i ugnen

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

NYHET! Klicka hem 300-kronorsveckan direkt via mat.se

*denna tjänst är ett betalt samarbete med Mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 (plus ytterligare 100 kr på ditt andra köp och ytterligare 100 kr vid ditt tredje köp – alltså totalt 400 kr i rabatt som ny kund)

Vill du ha mer inspiration till klimatsmart, billig och god mat? Spana in våra böcker.

Hanna Olvenmark, grundaren till Portionen Under Tian, har släppt två kokböcker med mängder av recept som är bra för dig, din plånbok och planeten. Den första boken ger dig en intro till hela konceptet medans den andra är en fördjupning i hur vi kan äta mer i säsong.