Pita med rostad blomkål, bönröra och snabbpicklad rödlök

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 60 min
10 kr/portion
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Fyllda pitabröd är perfekta att ta med i ryggsäcken till närmsta grönområde eller bara att äta hemma. Du kan såklart köpa färdiga bröd om du vill spara tid eller göra en extra stor sats för att frysa in och ha redo i frysen till nästa gång.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör pitabröden: Blanda ner jäst och salt i det fingervarma vattnet. Rör ner lite mjöl i taget tills du tillslut får en fin deg som släpper från kanterna på bunken. Knåda i någon minut och låt sedan jäsa under en kökshandduk i ca 45 min.

Skär blomkålen i tunna skivor. Bland ihop rökt paprikapulver och chili i en bunke, tillsätt lite av oljan och salt. Rör ner blomkålen och blanda runt så att blomkålen blir täckt av marinaden. Tillsätt ev lite mer olja vid behov. Sprid ut blomkålen i en ugnsfast form eller på en plåt och grädda i ugnen i ca 10 min eller tills de blivit lite krispiga.

Gör undertiden den snabbpicklade rödlöken: Strimla löken fint och pressa över citronen. Krama åt blandningen med handen några gånger och låt stå.

Gör bönröran genom att mixa kokta bönor, vitlök, saften och finrivet skal av citronen och olja till en slät röra med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.

När degen jäst klart: sätt ugnen på 250 grader. Dela sedan degen i 4-6 bitar. Kavla ut varje bit till en cirkel som är lite drygt 0.5 cm hög. Lägg på en plåt, gärna med bakplåtspapper, och grädda i ugnen i ca 5 min. Lägg bröden under en kökshandduk när de är klara så undviker du att dem blir hårda.

Servering: Skär upp bröden längst ena kanten så att de blir som en ficka, fyll med salladsblad, bönröra, rostad blomkål och den snabbpicklade rödlöken.

4 Kommentarer

  1. Hanna

    Väldigt gott och snabblagat! Tillagat det flera gånger senaste månaden

  2. Alice

    Väldigt gott! Kommer nog laga detta igen!

  3. Lisa

    Så himla gott! 🤩

  4. Magda

    Använder du torr eller färsk jäst? En påse torr är 14g men ett pkt färsk är 50 g. :O

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!

Staycheappodden

’Avsnitt 24 – Hållbar mat från havet’

Efter att ha hört Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på institutionen för biologi och bioteknik på Chalmers, föreläsa om hållbar mat från havet kontaktade vi henne för att själva fylla på med kunskap i ämnet. Vi intervjuar henne och kommer bland annat in på vad vi kanske bör äta lite mindre av, samt sill och musslor, som vi faktiskt skulle kunna äta betydligt mer av. Fyllda av ny kunskap och inspiration fick också vår vän och kock Viktor Hedvall gästa oss och inspirera till vad vi kan laga av dessa råvaror.

Du hittar oss där poddar finns under namnet ’Staycheappodden’. Lyssna på senaste avsnittet här.

Klicka hem månadens 300-kronorsvecka direkt via mat.se

Nu är det ännu enklare att köpa hem alla ingredienser till den senaste 300-kronorsveckan online! Vi har fyllt en varukorg hos mat.se som innehåller allt du behöver. Just nu får du dessutom som ny kund hos mat.se 200 kr i rabatt när du uppger rabattkoden UNDERTIAN200 vid köp över 750 kr samt fri frakt *Denna tjänst är ett betalt samarbete med mat.se. Alla 300-kronorsveckor hittar du här.