Pita med rostad blomkål, bönröra och snabbpicklad rödlök

Receptet passar extra bra under årstiderna:
Sommar
Höst
Tid 60 min
0.3 kg CO2e
Utsläppsberäkningen är gjord i samarbete med CarbonCloud och visar antal kilo koldioxidekvivalenter en portion släpper ut.

Fyllda pitabröd är perfekta att ta med i ryggsäcken till närmsta grönområde eller bara att äta hemma. Du kan såklart köpa färdiga bröd om du vill spara tid eller göra en extra stor sats för att frysa in och ha redo i frysen till nästa gång.

Tillagning

Sätt ugnen på 225 grader.

Gör pitabröden: Blanda ner jäst och salt i det fingervarma vattnet. Rör ner lite mjöl i taget tills du tillslut får en fin deg som släpper från kanterna på bunken. Knåda i någon minut och låt sedan jäsa under en kökshandduk i ca 45 min.

Skär blomkålen i tunna skivor. Bland ihop rökt paprikapulver och chili i en bunke, tillsätt lite av oljan och salt. Rör ner blomkålen och blanda runt så att blomkålen blir täckt av marinaden. Tillsätt ev lite mer olja vid behov. Sprid ut blomkålen i en ugnsfast form eller på en plåt och grädda i ugnen i ca 10 min eller tills de blivit lite krispiga.

Gör undertiden den snabbpicklade rödlöken: Strimla löken fint och pressa över citronen. Krama åt blandningen med handen några gånger och låt stå.

Gör bönröran genom att mixa kokta bönor, vitlök, saften och finrivet skal av citronen och olja till en slät röra med en blender eller stavmixer. Smaka av med salt och svartpeppar.

När degen jäst klart: sätt ugnen på 250 grader. Dela sedan degen i 4-6 bitar. Kavla ut varje bit till en cirkel som är lite drygt 0.5 cm hög. Lägg på en plåt, gärna med bakplåtspapper, och grädda i ugnen i ca 5 min. Lägg bröden under en kökshandduk när de är klara så undviker du att dem blir hårda.

Servering: Skär upp bröden längst ena kanten så att de blir som en ficka, fyll med salladsblad, bönröra, rostad blomkål och den snabbpicklade rödlöken.

5 Kommentarer

  1. Hanna

    Väldigt gott och snabblagat! Tillagat det flera gånger senaste månaden

  2. Alice

    Väldigt gott! Kommer nog laga detta igen!

  3. Lisa

    Så himla gott! 🤩

  4. Magda

    Använder du torr eller färsk jäst? En påse torr är 14g men ett pkt färsk är 50 g. :O

  5. Tobbe

    Bönröran är jättegod! Men gör mer! För oss räckte en sats till två vuxna och ett barn. Så gör dubbel sats. Blir det något över är den jättegod att bara bre på ett knäcke och toppa med lite gurka och röd paprika.

    Jag hade i lite hackad gräslök i bönröran, jag tycker det passade väldigt bra.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Lunch på stormkök på Kroppefjäll den 4:e juni

Häng med ut på en härlig promenad på vackra Kroppefjäll med lunch-matlagning på stormkök. Vi tar oss gemensamt till en fin plats där vi ställer ut våra kök och tillsammans lagar en god vegetarisk lunch på lokala råvaror som vi avnjuter innan vi vandrar tillbaka. Det krävs ingen förkunskap, vi går genom hur ett stormkök fungerar och ger tips och trix om hur vi kan ta med maten ut. 

Inspireras till fler vardagsäventyr med maten som sällskap genom Hannas tredje bok: Portionen Under Tian – ÄTA UTE!