-
-Gula ärtor är så mycket mer än ärtsoppa. T ex går det jättebra att göra falafel, som här. Lägg dem i ett pitabröd och servera med najs tillbehör. Som här rödlök, sallad och en äppeltsatsiki. En måltid väldigt inspirerad av det svenska, med andra ord.
Gula ärtor är för övrigt väldigt, väldigt billigt. Jag köpte 1 kg för 15 kr, och använde bara 300 gram till dessa biffarna.
Tsatsikin är laktovegetarisk, gör vegansk genom att använda veganskt yoghurtalternativ.
Antal portioner: 6-7 portioner
Tid att laga: ca 40 min (+ blötläggning av ärtorna 12 timmar)
Pris/Portion: 10 kr/portion
Kost: Vegetariskt
Ingredienser
Falafelbiffar
- 300 g torkade gula ärtor (5 kr)
- 100 g gröna, frysta ärtor (2 kr)
- 1 gul lök (1 kr)
- 1 tsk spiskummin
- 2 vitlöksklyftor (2 kr)
- 1 grönsaksbuljongtärning (1 kr)
- 1 msk fryst persilja (2 kr)
- olja att steka i
Äppeltsatsiki
- 1 äpple (4 kr)
- 3 dl yoghurt (6 kr, jag köpte 10-litersburk)
- 1 vitlöksklyfta (1 kr)
Tillbehör
- 6 st pitabröd (12 kr)
- 1 rödlök (2kr)
- valfri sallad (ca 4 kr)
Gör så här
- Blötlägg de gula ärtorna i minst 12 timmar i rikligt med vatten.
- Hacka gul lök, vitlök grovt.
- Tina de gröna ärtorna.
- Blöt grönsakbuljongtärningen i 2 msk varmt vatten.
- Lägg gula och gröna ärtor i en mixer och mixa med lök, vitlök, spiskummin, persilja och buljongen. - - Mixa till en slät smet.
- Forma till biffar, ca 6-7 st som är cirka 1 cm tjocka.
- Hetta upp en stekpanna och stek biffarna på medelvärme i ett par minuter på varje sida.
- Riv äpplet och rör ned i yoghurten. Pressa i vitlök och smaka av med salt och peppar.
Värm pitabröden och lägg i en biff i varje, lägg i sallad, rödlök och äppeltsatsiki.
Mäta upp innan eller efter blötläggningen? Till de här ska du mäta upp innan du blötlägger. Här är det alltså 300 gram (ca 4 dl) oblötlagda ärtor du ska använda.
ja tror inte på de
?